拉茶椰蓉面包

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喜欢椰蓉面包的味道，用拉茶替代牛奶来做这款面包会是怎样的滋味呢？制作是快乐劳动享受的过程，而美味成果是对自己劳动的犒劳，想知道是什么样美味，赶紧行动起来吧！

拉茶椰蓉面包的用料

高筋面粉 240g 低筋面粉 60g
鸡蛋液 75g 拉茶 125g
盐 2g 砂糖 40g
酵母 5g 黄油 30g
椰蓉馅料： 椰蓉 60g
蛋黄 1个 黄油 35g
糖粉 30g 牛奶 20g
面包表皮涂液： 蛋黄 1个
蛋清 1/3个

拉茶椰蓉面包的做法

拉茶椰蓉面包的做法图解1

步骤1

拉茶粉25克，冲入100克开水，搅拌均匀，晾至常温。
拉茶椰蓉面包的做法图解2

步骤2

将除了黄油以外的面包用料放入厨师机中，调2档搅拌3分钟。
拉茶椰蓉面包的做法图解3

步骤3

放入室温软化后的黄油，继续2档搅拌3-5分钟后，调4-5档搅拌15分钟（或者保持2档搅拌20分钟）。
拉茶椰蓉面包的做法图解4

步骤4

面团能拉出薄膜。
拉茶椰蓉面包的做法图解5

步骤5

取出面团滚圆，盖上保鲜膜一次发酵（约50分钟左右）。
拉茶椰蓉面包的做法图解6

步骤6

椰蓉材料混合均匀，最后倒入隔水溶化的黄油，拌匀成椰蓉馅料备用。
拉茶椰蓉面包的做法图解7

步骤7

面团发酵至2.5倍大。
拉茶椰蓉面包的做法图解8

步骤8

面团移至操作台，排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
拉茶椰蓉面包的做法图解9

步骤9

将面团擀成长方形，面皮的2/3都均匀平铺上椰蓉馅料。
拉茶椰蓉面包的做法图解10

步骤10

没铺椰蓉的一边向中间折叠，另一边也向中间折叠。
拉茶椰蓉面包的做法图解11

步骤11

四边捏紧，略擀薄。
拉茶椰蓉面包的做法图解12

步骤12

切成8条宽面条，每一条面条中间割2条，要割穿。
拉茶椰蓉面包的做法图解13

步骤13

将面条扭成麻花状。
拉茶椰蓉面包的做法图解14

步骤14

将两头捏拢成圆环，两头接口捏合。
拉茶椰蓉面包的做法图解15

步骤15

做好的面包胚放置烤盘，继续二次发酵至1.5倍大。
拉茶椰蓉面包的做法图解16

步骤16

准备1个蛋黄和1/3个蛋清，搅拌均匀。
拉茶椰蓉面包的做法图解17

步骤17

将蛋黄液刷在面包胚表面。
拉茶椰蓉面包的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱160度，中下层，烤25分钟。
拉茶椰蓉面包的做法图解19

步骤19

烤好的拉茶椰蓉面包，好香啊！
拉茶椰蓉面包的做法图解20

步骤20

拉茶椰蓉面包

拉茶椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-10

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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