橙香蒸蛋糕

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甜松绵软，富有弹性，无杂质，潮润可口，加入了香橙片，又带有淡淡的橙香，非常的清爽好吃。烤制的蛋糕多油干燥，多吃容易上火，借用一句广告词就是蒸蛋糕，好吃不上火，好吃更健康，也可以放心做来给宝宝吃。

橙香蒸蛋糕的用料

鸡蛋 1个 牛奶 45克
白砂糖 20克 柠檬汁 几滴
低筋面粉 40克 金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油 10克
香橙（小） 1个

橙香蒸蛋糕的做法

橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解1

步骤1

香橙用盐搓洗干净表面，切成薄片均匀平铺在抹了油的容器底部备用。
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解2

步骤2

牛奶放入微波炉高火30秒，取出加入金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油，用手动蛋抽搅拌至完全乳化
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解4

步骤4

用手动蛋抽画一字形拌匀至细腻无干粉颗粒
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解5

步骤5

将蛋白和蛋黄分离，蛋白放置备用，蛋黄加入面糊中
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解6

步骤6

继续用手动蛋抽画一字形拌匀后放置备用
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解7

步骤7

蛋白中滴入几滴柠檬汁，分2次加入白砂糖打发至偏干性发泡，新手可以打发至10成发。
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解8

步骤8

先取一半蛋白加入蛋黄糊拌匀
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋黄糊，一次性倒入剩余的蛋白中
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解10

步骤10

换刮刀兜盆底翻拌均匀，动作要轻柔
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解11

步骤11

葱高处倒入铺有香橙片的容器中，轻震几下，震走大气泡
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解12

步骤12

锅中煮开水，放入容器（容器底部铺一个湿毛巾，上面盖保鲜膜）
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解13

步骤13

大火先蒸10分钟，转中火在蒸15分钟左右即可（时间要根据你模具的深浅来调整）
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解14

步骤14

蒸好取出倒扣放凉脱模即可。
橙香蒸蛋糕#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解15

步骤15

成品

橙香蒸蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕采用的是烫面法，牛奶跟玉米油乳化后，温度还没有降下来，直接筛入面粉从而可以起到烫面的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-10

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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