保留最佳营养就是凉拌秋葵！

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脆蹦蹦的秋葵有营养的黏液，还有一颗颗小白籽，蘸上蒸鱼豉油味道很棒咯！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

凉拌秋葵的用料

秋葵 200g	小米辣 2个
剁椒 15g	蒜 2瓣
蒸鱼豉油 10g	盐 5g

凉拌秋葵的做法

步骤1

将买回来的秋葵用清水洗净并切掉两端后，从中间对半剖开。

步骤2

蒜切蒜末，小米辣切圈以备用。

步骤3

烧热一锅水，加盐5g增加底口，放入秋葵，中火煮3分钟捞出，过凉水后沥干备用。

步骤4

将秋葵装盘上方铺上剁椒15g，撒上小米辣和蒜末，淋上蒸鱼豉油10g。

步骤5

锅中倒油，待油烧热后浇在秋葵上即可。

凉拌秋葵的烹饪技巧

1、秋葵属于性味偏寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。 2、为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水的时间不要超过三分钟，否则吃起来会很老。 3、秋葵含有黏液，此粘液营养价值很高，对胃很有帮助。 4、凉拌秋葵最好即拌即吃，不要放置太久，影响脆感和新鲜度。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-11

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