红烧带鱼

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红烧带鱼的用料

带鱼 2条 面粉 1小碟
葱 适量 姜 适量
黄酒 适量 老抽 适量
白糖 1勺 盐 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼切段洗净，内脏处的黑膜一定要洗干净，去腥。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

用厨房纸把带鱼段表面的水份吸干；
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

准备一小碟面粉，带鱼表面均匀裹上面粉，多余的粉抖掉；
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

煎锅放少许油，开中火；
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

把裹好面粉的带鱼段放入锅中煎，中途可以适当滴加些油（尽量少的油），不要总是翻动，鱼肉容易散，为了防止粘锅，可以稍微晃荡锅，或者拿筷子轻轻拨；
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

煎到一面金黄，翻面煎另一面，也可以少量滴加油；
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

煎好的带鱼出锅备用；
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

另起油锅，放入葱姜爆一下，葱姜尽量铺平；
红烧带鱼的做法图解9

步骤9

把带鱼码到葱姜上，加入老抽，白糖，盐和黄酒，尽量让每片带鱼都能沾到些汁，可以拿筷子夹着带鱼翻个面，然后盖盖焖煮4～5分钟；
红烧带鱼的做法图解10

步骤10

成品出锅。

红烧带鱼的烹饪技巧

1、内脏处的黑膜一定要洗干净，去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-12

©本菜谱的做法由 新鲜出炉_萌萌哒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 高DHA

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