【棺材板】这菜名字吓死人，一吃却是不想停！

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今天分享一款流行于台南地区的特色小吃，名字听着吓人，叫作“棺材板”，取的却是“升官发财”的好彩头，其实就是将厚吐司炸到酥脆，掏空做成壳，再填入超丰盛的配菜，各凭喜好，做法中西合璧，特别好学哦！

“棺材板”的用料

配菜： 培根 3条
蛤蜊 200克 虾 80克
甜青豆 20克 西芹 20克
洋葱 20克 大蒜 2颗
欧芹 5克 黑胡椒粉 少许
芝士 3片 黄油 30克
油 适量 盐 少许
面粉 少许 料酒 适量
牛奶 250毫升 水 250毫升
吐司壳： 油 适量
厚片吐司 120克

“棺材板”的做法

【棺材板】这菜名字吓死人，一吃却是不想停！的做法图解1

步骤1

将200克蛤蜊洗净，80克鲜虾去壳去虾线，3条培根、20克西芹、20克洋葱、2颗大蒜分别切碎；
【棺材板】这菜名字吓死人，一吃却是不想停！的做法图解2

步骤2

热锅下油，放入培根煎出油脂，下大蒜煸香，加少许黑胡椒粉、盐、黄油、洋葱和西芹略微煸炒，舀入几勺面粉炒出香味；
【棺材板】这菜名字吓死人，一吃却是不想停！的做法图解3

步骤3

加一点点料酒炝锅，加250毫升水和250毫升牛奶，烧开以后放入3片芝士煮化；
【棺材板】这菜名字吓死人，一吃却是不想停！的做法图解4

步骤4

下蛤蜊和虾稍煮，放入20克甜豆和欧芹碎，等蛤蜊开口片刻即可盛出；
【棺材板】这菜名字吓死人，一吃却是不想停！的做法图解5

步骤5

吐司切成7厘米厚，放入180度的热油里，炸至金黄色，捞出沥干油；
【棺材板】这菜名字吓死人，一吃却是不想停！的做法图解6

步骤6

稍放凉，用小刀在吐司一面的四边开口，把中间挖空，掏出来的部分剥成小块，和做好的配菜拌匀；
【棺材板】这菜名字吓死人，一吃却是不想停！的做法图解7

步骤7

将配菜装回吐司壳里面，盖上盖即可。

“棺材板”的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-14

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