上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）

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外婆的红烧蹄膀是孩童时代最美好的回忆之一，由于烧制时间冗长，一直没有做；自从买了电子高压锅这一神器之后，长时间烹饪的问题就迎刃而解，这个菜也被我成功复制！

红烧蹄膀的用料

蹄膀 2斤左右 葱 100克
大蒜 3瓣 茴香 2克
香叶 1片 料酒 150克
红烧汁 100克 油 50克

红烧蹄膀的做法

上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）的做法图解1

步骤1

所需食材的集体照
上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）的做法图解2

步骤2

茴香2颗，香叶（可不放）1片
上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）的做法图解3

步骤3

将水烧开
上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）的做法图解4

步骤4

放入蹄膀飞水-去除血水
上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）的做法图解5

步骤5

水滚后，取出蹄膀备用
上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）的做法图解6

步骤6

电子高压锅内加油，加入葱段，和切开的大蒜炒出香味
上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）的做法图解7

步骤7

放入备用的蹄膀，并加入料酒
上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）的做法图解8

步骤8

再加上李锦记红烧汁（因为此调味汁含糖，因此无需再加糖）
上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）的做法图解9

步骤9

关上锅盖，设定高压30分钟
上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）的做法图解10

步骤10

30分钟后，打开盖子，将蹄膀取出，加上几片香菜叶点缀，美味完成！由于高压烧制，肉比较酥，夹出时需要小心，以避免破损，影响美观，毕竟色美也是美食的一个重要组成部分！

红烧蹄膀的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-14

©本菜谱的做法由 ILEE9 编写，未经授权不得转载

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