无油红烧肉

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粗壮的酸豆角很可疑
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红烧肉人人都做过，各个地区每个人方法可能都不太一样，今天我就说说我平常的方法，赢得了家人和很多朋友的好评。不焯水不放油，最终肉软糯不柴，肥而不腻。 这样的肉适合多大宝宝吃？建议1岁半以后再尝试调味料多些的菜，1岁半以前奶是主食，饭菜是辅食，饭菜味道太好，口味太重，孩子可能不爱喝奶哦，至少有20位妈妈问过我孩子不爱喝奶怎么办。

无油红烧肉的用料

五花肉 700克 土豆 1个
胡萝卜 1个 草菇 200克
冰糖 30克 卤肉料包 1个
料酒 1大勺 老抽 2大勺
生抽 2大勺

无油红烧肉的做法

无油红烧肉的做法图解1

步骤1

食材：五花肉 700克，土豆 1个，胡萝卜 1个，草菇 200克，冰糖 30克，卤肉料包，料酒 1大勺，老抽 2大勺，生抽 2大勺 烹制方法：煮 参考月龄：24M+ 所需时间：1小时
无油红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净，切厚片。 >>没有焯水，新鲜的肉不需要焯水，做出来不腥膻。个别介意者，自己决定焯水不。
无油红烧肉的做法图解3

步骤3

不粘锅烧热，将五花肉一块块夹入不沾锅内，尽量不要重叠，中小火煎。
无油红烧肉的做法图解4

步骤4

看到有油渗出，一面微黄翻面。用铲子压一压肉，将油逼出来。
无油红烧肉的做法图解5

步骤5

肉的两面都微微焦黄，油被逼出来了，盛出来。
无油红烧肉的做法图解6

步骤6

锅中有少许油，冰糖压碎，倒入锅中，小火融化~
无油红烧肉的做法图解7

步骤7

肉里的油都倒出锅中来融化冰糖。
无油红烧肉的做法图解8

步骤8

全部融化成褐色，五花肉倒入翻炒。
无油红烧肉的做法图解9

步骤9

肉的表面裹上一层褐色，加入料酒、老抽、生抽，翻炒至肉都上色。
无油红烧肉的做法图解10

步骤10

倒入开水，漫过肉，加入卤肉料包，大火烧开，小火慢炖1小时。 >>这里放开水很重要，如果放冷水肉会紧缩，最后肉的口感柴。 卤肉料包是网上买鸡蛋送的，里面是5、6种桂皮、八角这些。可以选自己家里有的放。
无油红烧肉的做法图解11

步骤11

草菇加入，胡萝卜和土豆切滚刀状加入。一起小火炖煮。 >>加了些蔬菜配菜，蔬菜这样煮出来味道会很棒，而且可以多吃好几种蔬菜，一大碗往往是蔬菜先被扫光。炖一个小时，土豆胡萝卜最终很软烂很糯，不想要这么软，过半小时再放。
无油红烧肉的做法图解12

步骤12

最后15分钟开大火收汁，汤汁变粘稠即可出锅。生抽有盐没有额外加盐，孩子吃不算咸，有味口感不重。我们吃觉得淡的话，孩子的量盛出来，加些盐混匀就是我们大人的了。

无油红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载

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