酸辣鲫鱼

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很不错的

酸辣鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 泡姜 适量
酸蒜 适量 泡山椒 适量
泡酸菜 适量 泡椒 适量
跑酸萝卜 适量 香菜 适量
青椒 适量 料酒 适量
凤球唛鸡粉 适量 醪糟汁 适量

酸辣鲫鱼的做法

酸辣鲫鱼的做法图解1

步骤1

泡姜切片，泡酸萝卜切滚刀块，泡椒和香菜切碎，干辣椒切短节。将鱼收拾干净，先用料酒15ml、盐3g腌制1个小时
酸辣鲫鱼的做法图解2

步骤2

锅中放20ml的油，烧至6成热，把鱼的两面都煎到变黄盛出来
酸辣鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅中另放油15ml烧至5成热，倒入泡椒、野山椒、泡姜、酸萝卜、酸蒜、醪糟汁煸炒出香味，然后加水200ml，大火煮开后转小火，直到把酸菜的味道熬到汤里，放2g盐
酸辣鲫鱼的做法图解4

步骤4

把煎好的鱼放入汤中焖煮
酸辣鲫鱼的做法图解5

步骤5

水开后再煮5分钟加凤球唛鸡粉提鲜起锅盛盘，撒入香菜碎
酸辣鲫鱼的做法图解6

步骤6

另起一锅，加入15ml油，烧至7成热，放入去籽干辣椒和青花椒，炸出香味，浇在鱼身上

酸辣鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

©本菜谱的做法由 最强之D 编写，未经授权不得转载

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