酸豆角
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酸豆角各家的做法和添加的调料会有所不同,大家可以用自己喜欢的方法做。大部分家庭可能是用烧开的盐水晾凉再浸泡豆角的方法。我的方法比较简单,只用盐腌,因为我觉得用水要烧开还要晾凉比较麻烦,而且用盐的份量比较多,虽然说腌的水可以重复使用,但我怕我处理不好,会容易变质。接下来介绍我的做法
酸豆角的做法
酸豆角的烹饪技巧
在这里再和大家说说有可能出现的情况:
1.两天后,取一颗酸豆角试试,如果还差一点,就多放半天,再取一颗试试,够酸就可以炒。
2.如果变味了或酸味不够但已足够黄,有可能是盐放的不够,下次盐量再多一点。变味就不要了,酸味不够是可以在炒的时候加点白醋补救。
3.如果味道不酸但很咸,那就有可能是盐放多了,下次要减点量。
4.刚好够酸,可以炒了,但是没时间处理,就不要一直放在室内一直腌着,因为豆角会越来越扁,最终变得不脆,应该把整瓶酸豆角放入冰箱,可以缓2.3天也没问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-10-15
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