柠檬戚风蛋糕

精品
3.9万 浏览 776 收藏
收藏
爱生活的馋猫
爱生活的馋猫 爱生活的馋猫
＋ 关注

要说戚风蛋糕，这是很多烘焙爱好者都得跨的一道坎，今天我将分享给大家的这个戚风蛋糕的法，不需要疯七次，一次准能成功，小白也能轻松掌握。关键是今天我要分享出来的蛋糕口感非常的轻盈爽口，柠檬的香气混着红茶香，定能满足吃货挑剔的味蕾，完爆蛋糕坊的各式点心！话不多说，就来看看怎么做的吧~

柠檬戚风蛋糕的用料

香水柠檬 1个 鸡蛋 3个
低筋粉 53克 玉米油 35克
热水 40克 红茶包 1包
细砂糖 60克

柠檬戚风蛋糕的做法

柠檬戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，红茶包看自己的喜好选品牌，柠檬要香水柠檬的味道更香更迷人，这里的量是一个学厨6寸中空模，正好满模。
柠檬戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先用少许的盐搓一下柠檬的表面，接着用柠檬削刀把黄皮削出来，取一整个柠檬皮，香气很足，最后加入1/4的柠檬汁。
柠檬戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

红茶包先用热水进行泡制出味，放凉备用
柠檬戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋分离蛋清蛋黄，盛的碗具一定要无水无油，蛋黄放入柠檬屑里面，再倒入红茶水。
柠檬戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将低筋粉过筛入红茶蛋糊内，用翻拌的手法拌匀，最后的状态如图。
柠檬戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

细砂糖分3次加入蛋白内打发出短小的尖角。
柠檬戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白分3次加入蛋黄糊里面翻拌均匀，力道要轻柔，速度要快一些，以免消泡。
柠檬戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

最后将蛋糕糊倒入模具内，轻震几下震出大气泡。这里用的中空蛋糕模就是一次成功的秘诀，因为中间有个柱，蛋糕在烤制的时候牢牢的随着柱子爬，烤好之后也不会出现塌的现象，试过的都是一次成功的。
柠檬戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

ACA烤箱上下管150度预热好后，放入中下层烤制43分钟即可出炉倒扣冷却。
柠檬戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

成品

柠檬戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 戚风蛋糕 蛋糕 甜

柠檬戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

柠檬戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柠檬戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 柠檬戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活