纸杯蛋糕（戚风蛋糕）

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纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白糖 80克
玉米油 20克 牛奶 90克
低筋面粉 100克 泡打粉 3克
柠檬汁（没有可不用） 2-3滴

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解1

步骤1

准备一大一小两个无水无油的盆
纸杯蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解2

步骤2

把蛋清蛋黄分离，大盆装蛋清小盆装蛋黄
纸杯蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解3

步骤3

蛋黄放牛奶、玉米油、泡打粉，混合均匀，再倒入面粉。可根据自身面粉吸水量适量增减面粉量。只要和出来的蛋黄糊是那种半流质的状态即可。
纸杯蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解4

步骤4

处理完蛋黄处理蛋白，蛋白滴两三滴柠檬汁（没有可不加），用打蛋器打成大泡泡状态（大概也就十秒钟时间）
纸杯蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解5

步骤5

糖分三次加入蛋清中，把蛋清打成这种提起来小尖不倒的硬性状态。把三分之一蛋清放入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌。混合均匀后倒入蛋清盆中，还是要像炒菜一样上下翻拌。
纸杯蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解6

步骤6

倒入纸杯中，倒八分满即可，我这次就倒多了，有的都溢出来了。装好杯后，每个都要颠一颠，颠出杯里的气泡。放入预热好的烤箱，上下火中层，160度烤35-40分钟左右。第一次烤的宝宝要时刻看着自己的蛋糕，因为每个牌子烤箱脾气不一样。可根据自己家烤箱脾气适当调节温度和时间。
纸杯蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解7

步骤7

完成

纸杯蛋糕的烹饪技巧

有不懂的可以加微信xiaomahu5449，在这里留言我经常看不到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

©本菜谱的做法由 笨笨小猪妈 编写，未经授权不得转载

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