炫黑玛德琳蛋糕

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贝壳蛋糕 madeleines 又名 Madeleine commercy 在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心。据说1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

玛德琳蛋糕的用料

鸡蛋 2个 红糖 30G
易小焙细砂糖 20G 牛奶 20G
淡奶油 10G 新良黑米蛋糕粉 100G
新良泡打粉 2G 黄油 50G
核桃碎、蔓越莓干、橙子丁 适量

玛德琳蛋糕的做法

炫黑玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

食材集合，将黄油隔热水融化备用；
炫黑玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋、白砂糖、红糖、牛奶、淡奶油称量一起；
炫黑玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
炫黑玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

加入黑米蛋糕粉，泡打粉；
炫黑玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀；
炫黑玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

加入融化后的黄油；
炫黑玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，放置常温30分钟；
炫黑玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入贝壳模具中，中间放入一些坚果等，进行烤焙，上火180下火175，大约15-20分钟；
炫黑玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉，冷却；
炫黑玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

贝壳小蛋糕；
炫黑玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

里面满满的坚果哦！

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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