酱烧墨鱼仔｜养血通经

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酱烧墨鱼仔的用料

墨鱼仔/八爪鱼 300g 蒜粒 5瓣
姜 1小块 洋葱 半个
香葱 2根 小米辣 1个
花椒 10颗 蚝油 1大勺
米醋 1/2大勺 番茄酱 1大勺
盐 1/2小勺 糖 1小勺
清水 150ml 水淀粉 2大勺

酱烧墨鱼仔的做法

酱烧墨鱼仔｜养血通经的做法图解1

步骤1

墨鱼仔/八爪鱼去除内脏和硬骨
酱烧墨鱼仔｜养血通经的做法图解2

步骤2

切开眼睛部分，取出吸盘和眼睛，清洗干净
酱烧墨鱼仔｜养血通经的做法图解3

步骤3

洋葱、小米辣切丁，大葱、姜、蒜切片
酱烧墨鱼仔｜养血通经的做法图解4

步骤4

冷水加入葱段、姜、花椒煮水，沸腾后加入墨鱼汆一下，捞出控水备用
酱烧墨鱼仔｜养血通经的做法图解5

步骤5

取一锅加入150ml清水，水开后放入蒜瓣和洋葱丁煮15-20分钟，过滤留汤备用
酱烧墨鱼仔｜养血通经的做法图解6

步骤6

取一个小碗，将米醋、蚝油、番茄酱、盐、糖混合
酱烧墨鱼仔｜养血通经的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入1小大勺植物油，爆香葱姜小米辣，倒入混合调味料翻炒，倒入洋葱汤、汆过水的墨鱼仔，翻炒均匀
酱烧墨鱼仔｜养血通经的做法图解8

步骤8

加入水淀粉勾芡，大火收汁出锅

酱烧墨鱼仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 咸 一人食 一家三口 下酒菜

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