挤挤椰蓉面包卷

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天冷了，咱们挤挤呗

椰蓉面包卷的用料

波兰种 ： 高筋面粉 50克
水 50克 酵母 1克
主面团 ： 高筋面粉 200克
细砂糖 20克 盐 2.5克
酵母 1.5克 奶粉 10克
蛋液 30克 炼奶 15克
水 38克 黄油 25克
椰蓉馅料 : 黄油 20克
蛋液 14克 细砂糖 10克
牛奶 16克 椰蓉 35克
表面 ： 蛋液 适量
黑白芝麻 适量 学厨9寸方盘 1件

椰蓉面包卷的做法

挤挤椰蓉面包卷的做法图解1

步骤1

先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵2小时左右。发酵好的面团会有很多蜂窝孔
挤挤椰蓉面包卷的做法图解2

步骤2

主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机中，加入波兰种
挤挤椰蓉面包卷的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段， 用手可以拉出大片薄膜即可
挤挤椰蓉面包卷的做法图解4

步骤4

揉好的面团室温发酵，发酵的时候做椰蓉馅料。先将软化的黄油中加入细砂糖，搅拌均匀，蛋液分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀之后再加入下一次
挤挤椰蓉面包卷的做法图解5

步骤5

牛奶也是分多次加入到黄油中，每一次搅拌均后加入下一次
挤挤椰蓉面包卷的做法图解6

步骤6

最后倒入椰蓉
挤挤椰蓉面包卷的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，搅拌均匀的馅料放入冰箱冷藏备用
挤挤椰蓉面包卷的做法图解8

步骤8

大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
挤挤椰蓉面包卷的做法图解9

步骤9

发酵好的面团排气
挤挤椰蓉面包卷的做法图解10

步骤10

等分六份，揉圆松弛15分钟
挤挤椰蓉面包卷的做法图解11

步骤11

松弛的时候，将椰蓉馅料等分六份
挤挤椰蓉面包卷的做法图解12

步骤12

松弛好的面团稍微排气
挤挤椰蓉面包卷的做法图解13

步骤13

按扁，包入馅料
挤挤椰蓉面包卷的做法图解14

步骤14

捏紧，揉圆
挤挤椰蓉面包卷的做法图解15

步骤15

揉成水滴状
挤挤椰蓉面包卷的做法图解16

步骤16

然后用擀面杖擀成长舌行
挤挤椰蓉面包卷的做法图解17

步骤17

然后自上而下卷起
挤挤椰蓉面包卷的做法图解18

步骤18

依次做好放入烤盘，烤盘提前涂抹黄油
挤挤椰蓉面包卷的做法图解19

步骤19

二次发酵，烤箱170度预热
挤挤椰蓉面包卷的做法图解20

步骤20

二次发酵完成，表面刷蛋液
挤挤椰蓉面包卷的做法图解21

步骤21

撒入黑白芝麻
挤挤椰蓉面包卷的做法图解22

步骤22

放入烤箱，170度30分钟
挤挤椰蓉面包卷的做法图解23

步骤23

出炉立即脱模
挤挤椰蓉面包卷的做法图解24

步骤24

成品
挤挤椰蓉面包卷的做法图解25

步骤25

成品
挤挤椰蓉面包卷的做法图解26

步骤26

成品
挤挤椰蓉面包卷的做法图解27

步骤27

成品

椰蓉面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-17

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载

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