牛奶手工刀切双色馒头（基础版）

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喜欢各种风格的面食，今天我做了最简单基础版的手工刀切双色花样馒头，红色是用红曲粉做的，红曲是由曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。所以它是一种天然的色素，对人体健康没有任何影响，红曲味甘性温，入脾、肝、大肠经;一般可用于治疗产后恶露不净、食积饱胀、淤滞腹痛、赤白下痢、跌打损伤等症状。不仅如此，而且还具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效，而且操作简单好看又好吃哟……

双色馒头的用料

中筋面粉 200克 牛奶 100克
酵母 2克 食用油 适量
甘汁园双碳白砂糖 20克 盐 少许

双色馒头的做法

牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解1

步骤1

备齐所有的食材并称重备用。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解2

步骤2

先把牛奶倒入面包桶中，加入甘汁园白砂糖，最近朋友用的都是这个双碳白砂糖，听说是无硫的比较健康，好溶解。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解3

步骤3

除了红曲粉，把所有的食材倒入面包桶里。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解4

步骤4

启动面包机后，开启一个和面程序后。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解5

步骤5

把面团取出一半后，放入红曲粉继续一个和面程序，把两个颜色的面团用手揉好后，打上保鲜膜开始醒发。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解6

步骤6

醒发好的面团组织是这样的。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解7

步骤7

把醒发好的两个颜色的面团分别排气揉匀后。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解8

步骤8

再把两个颜色的面团分别用擀面杖擀成长方形面皮、如图
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解9

步骤9

用硅胶刷子蘸少许食用油均匀涂抹在红色的面皮上，上面撒上少许的盐。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解10

步骤10

把白色的面皮铺在红色面皮的上面。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解11

步骤11

从底部开始向上卷起来、一直卷到头、记住要卷紧一些。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解12

步骤12

用刀切成自己喜欢的大小一样的馒头即可。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解13

步骤13

把剩下的两端的下脚料卷紧立马变成美丽的花朵咯。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解14

步骤14

把做好的馒头放到玉米叶里。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解15

步骤15

蒸锅里倒入适量的清水，把做好的馒头放入锅中。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解16

步骤16

盖上锅盖进行二发，发至比原来的面团大1倍的时候，中火烧开后，继续用大火蒸15分钟后关火，焖5分钟即可。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解17

步骤17

美美哒的刀切双色馒头就完美出锅咯。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解18

步骤18

是不是超级简单呀。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解19

步骤19

超级美腻又好吃，做早餐养胃又健康。
牛奶手工刀切双色馒头（基础版）的做法图解20

步骤20

成品一

双色馒头的烹饪技巧

红曲粉可以换成其它的食材哟，记住是冷水上蒸锅里蒸哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-18

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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