红烧鸡腿面

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家里经常备有挂面，因为家人都挺爱吃的，而且有时候不知道要吃什么饭的时候，总是习惯煮点挂面。不同品牌的挂面，煮出来的效果确实不一样，有的煮好以后容易糊，吃起来不筋道。所以我喜欢买不同的挂面，来筛选哪个适合自己的口味。这次品尝了金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，觉得口感不错，直接吃面质更紧实，口感筋道。即使没有立刻吃，拍完照片后，面有些坨了，没想到吃起来竟然有种是鲜面条煮出来的感觉，搭配鸡腿和汤汁，吃起来真是香呢，儿子都跟我抢着吃。

红烧鸡腿面的用料

金龙鱼优+澳麦椭圆挂面 60g 鸡腿 3个
生菜 10g 花椒 1g
八角 1g 冰糖 3g
姜 2g 油 9g
葱 4g 蒜 5g
料酒 10g 生抽 7g
盐 2g 辣椒油 3g

红烧鸡腿面的做法

红烧鸡腿面的做法图解1

步骤1

鸡腿冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。
红烧鸡腿面的做法图解2

步骤2

炒锅里倒入油，放入冰糖炒至枣红色。
红烧鸡腿面的做法图解3

步骤3

放入鸡腿煎至两面上色，放入葱、姜、蒜。
红烧鸡腿面的做法图解4

步骤4

倒入料酒、生抽、盐，加水炖二十分钟。
红烧鸡腿面的做法图解5

步骤5

汤汁不要炖干，要留一些，汤汁变稠即可关火。
红烧鸡腿面的做法图解6

步骤6

汤锅里的水烧开后，放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟。
红烧鸡腿面的做法图解7

步骤7

面煮熟后捞出，盛放到碗中，用剩下的水将生菜煮一下断生，也捞出铺到面上。
红烧鸡腿面的做法图解8

步骤8

将鸡腿摆在面上，将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。
红烧鸡腿面的做法图解9

步骤9

吃前淋一些辣椒油在上面。
红烧鸡腿面的做法图解10

步骤10

成品。
红烧鸡腿面的做法图解11

步骤11

成品。
红烧鸡腿面的做法图解12

步骤12

成品。

红烧鸡腿面的烹饪技巧

1.鸡腿加水多炖一会，口感会更软烂。 2.如果汤汁不咸，浇到面上味道会淡，可自行在面条里加点盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-18

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 锅具 一人食

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