红烧板栗牛筋｜软化酥糯

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香气浓郁，散发着红烧的致命色泽，牛筋入口软化，板栗酥糯，扒拉几口就干掉一碗饭。

红烧板栗牛筋的用料

牛筋 500g 板栗 300g
姜 5片 蒜 3瓣
大葱 3段 花椒 10颗
干辣椒 4个 八角 3个
老抽 1/2小勺 生抽 2小勺
蚝油 1/2小勺 糖
盐 植物油 1大勺

红烧板栗牛筋的做法

红烧板栗牛筋｜软化酥糯的做法图解1

步骤1

牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水，控水备用
红烧板栗牛筋｜软化酥糯的做法图解2

步骤2

牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨
红烧板栗牛筋｜软化酥糯的做法图解3

步骤3

牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟
红烧板栗牛筋｜软化酥糯的做法图解4

步骤4

将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段
红烧板栗牛筋｜软化酥糯的做法图解5

步骤5

将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用
红烧板栗牛筋｜软化酥糯的做法图解6

步骤6

热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香
红烧板栗牛筋｜软化酥糯的做法图解7

步骤7

放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味
红烧板栗牛筋｜软化酥糯的做法图解8

步骤8

倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟
红烧板栗牛筋｜软化酥糯的做法图解9

步骤9

煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅

红烧板栗牛筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-18

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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