火龙果慕斯塔

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水果味的塔派

火龙果慕斯塔的用料

塔皮 黄油 70克
细砂糖 2克 蛋黄 4克
低筋面粉 106克 18克
1克 慕斯液
酸奶 65克 奶酪 90克
牛奶 40克 火龙果汁 40克
奶油 100克 细砂糖 25克
装饰水果 适量 吉利丁片 10克
学厨7寸塔盘 1件

火龙果慕斯塔的做法

火龙果慕斯塔的做法图解1

步骤1

称量好所有材料备用,烤箱180度预热
火龙果慕斯塔的做法图解2

步骤2

面粉提前过筛
火龙果慕斯塔的做法图解3

步骤3

软化好的黄油
火龙果慕斯塔的做法图解4

步骤4

加入细砂糖和盐,用蛋抽搅拌均匀
火龙果慕斯塔的做法图解5

步骤5

筛入面粉
火龙果慕斯塔的做法图解6

步骤6

搅拌成沙粒状
火龙果慕斯塔的做法图解7

步骤7

蛋液和水混合均匀
火龙果慕斯塔的做法图解8

步骤8

将蛋黄水倒入面粉中,借助刮刀搅拌成团 用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上
火龙果慕斯塔的做法图解9

步骤9

用的时候取出回温。然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮,然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮
火龙果慕斯塔的做法图解10

步骤10

用叉子在上面均匀的插孔,然后盖上烘焙油纸,上面放上烘焙石,静置15分钟
火龙果慕斯塔的做法图解11

步骤11

放入烤箱160度30分钟,取出烘焙石,然后在烘烤5分钟,取出备用
火龙果慕斯塔的做法图解12

步骤12

晾凉备用
火龙果慕斯塔的做法图解13

步骤13

火龙果汁发乳奶酪中,加入20克的细砂糖
火龙果慕斯塔的做法图解14

步骤14

然后隔热水搅拌均匀至无颗粒
火龙果慕斯塔的做法图解15

步骤15

加入自制酸奶
火龙果慕斯塔的做法图解16

步骤16

搅拌均匀
火龙果慕斯塔的做法图解17

步骤17

吉利丁片泡软,牛奶加热,然后取出吉利丁片,挤干水分,放入牛奶中,搅拌均匀至融化 放凉的牛奶也倒入火龙果奶酪中
火龙果慕斯塔的做法图解18

步骤18

搅拌均匀
火龙果慕斯塔的做法图解19

步骤19

奶油加入5克的细砂糖,打发至六分的状态
火龙果慕斯塔的做法图解20

步骤20

然后倒入火龙果奶酪液体,搅拌均匀
火龙果慕斯塔的做法图解21

步骤21

然后倒入火龙果奶酪液体,搅拌均匀
火龙果慕斯塔的做法图解22

步骤22

然后倒入火龙果奶酪液体,搅拌均匀
火龙果慕斯塔的做法图解23

步骤23

成品
火龙果慕斯塔的做法图解24

步骤24

成品
火龙果慕斯塔的做法图解25

步骤25

成品
火龙果慕斯塔的做法图解26

步骤26

成品

火龙果慕斯塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-19

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