红烧冬瓜丸子

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小编认为，冬瓜真是个好食材，经济实惠，烹调多元化，随意搭配做菜肴都很好吃。另外，多吃冬瓜还能减肥，冬瓜本身的热量不高，没有脂肪，冬瓜所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜的钾盐含量高，而钠盐含量较低，多吃冬瓜，有利尿消水肿的作用。近年来坊间很流行的一种减肥茶，也是以冬瓜皮和荷叶为主料的。 冬瓜做成丸子，家人第一次吃，做好的丸子端上餐桌，老爸好奇地问：“这是不是手工鱼丸”？老妈在厨房帮忙早已知道是冬瓜，故意让老爸猜了又猜都不肯揭晓答案，我用汤匙舀起一个给爸爸尝，吃过之后还是没说对哈哈。。。我跟老爸说是冬瓜做的，起初老爸还不信呢，他说鲜甜多汁，入口即化，没想到比肉还好吃。

红烧冬瓜丸子的用料

冬瓜 500克 干虾仁 10克
火腿肠 30克 胡萝卜 少许
盐 3克 金龙鱼菜籽油 2汤匙
蚝油 1汤匙 香油 3克
清水 1碗

红烧冬瓜丸子的做法

红烧冬瓜丸子的做法图解1

步骤1

备好食材，干虾仁用清水浸泡洗净，捞起沥干水
红烧冬瓜丸子的做法图解2

步骤2

冬瓜洗净去皮，用挖球器挖出圆形的冬瓜球，剩余的冬瓜肉也不要浪费，切成块丢进汤锅里，和排骨一起炖汤，火腿肠也挖成球状，剩余的火腿碎也不浪费，和虾仁混合煸炒，增加香气
红烧冬瓜丸子的做法图解3

步骤3

热锅倒油，将虾仁和火腿碎煸出香味
红烧冬瓜丸子的做法图解4

步骤4

倒入冬瓜球翻炒片刻，再加入一碗清水
红烧冬瓜丸子的做法图解5

步骤5

遮上锅盖，大火煮至汤汁略干
红烧冬瓜丸子的做法图解6

步骤6

倒入火腿肠，调入盐和蚝油，继续焖煮片刻
红烧冬瓜丸子的做法图解7

步骤7

最后调入少许香油、撒下胡萝卜丝
红烧冬瓜丸子的做法图解8

步骤8

翻炒均匀即可铲起
红烧冬瓜丸子的做法图解9

步骤9

成品图
红烧冬瓜丸子的做法图解10

步骤10

成品图

红烧冬瓜丸子的烹饪技巧

食尚小贴士： 用高汤代替清水煮冬瓜也行，冬瓜要煮透口感才绵软。 这个菜比肉鲜甜，口感很绵软，胖子多吃也不怕，去水肿还利尿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-19

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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