红烧排骨炖冬瓜

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我家老公最爱吃肉肉！所以…我的拿手菜全是肉类… 最喜欢把排骨红烧之后搭配各种蔬菜…菌菇…或者辣炒…总之不用费脑子想搭配什么，因为什么菜都可以下到锅里一起煮来吃…都超好吃，所以红烧排骨当然位列拿手菜第一位…

红烧排骨炖冬瓜的用料

排骨 300 冬瓜 适量
蒜蓉 适量 炖肉料包 1个
葱 适量 姜 适量
花椒 适量 老抽 适量
酱油 适量 料酒 适量
冰糖 适量 味达美 适量
醋 适量 盐 适量

红烧排骨炖冬瓜的做法

红烧排骨炖冬瓜的做法图解1

步骤1

冬瓜洗净切片
红烧排骨炖冬瓜的做法图解2

步骤2

排骨焯水，去掉血沫
红烧排骨炖冬瓜的做法图解3

步骤3

锅底倒油，加入冰糖，搅拌防止糊锅
红烧排骨炖冬瓜的做法图解4

步骤4

当冰糖加热至焦糖色时，倒入排骨翻炒
红烧排骨炖冬瓜的做法图解5

步骤5

依次加入料酒、老抽、酱油翻炒，再加入一些花椒和八角翻炒
红烧排骨炖冬瓜的做法图解6

步骤6

倒入开水，加入葱、姜片、炖排骨料包、盐，盖上锅盖，大火煮开，改中小火炖二十分钟左右
红烧排骨炖冬瓜的做法图解7

步骤7

打开盖子，大火收汁，排骨入不入围裙，收汁是关键，一定不要省略！
红烧排骨炖冬瓜的做法图解8

步骤8

收汁后，倒入冬瓜片翻炒一下，再加入适量的水，继续盖上锅盖炖十分钟。
红烧排骨炖冬瓜的做法图解9

步骤9

出锅前加入蒜末提味，再根据味道加一些味达美、醋调味。
红烧排骨炖冬瓜的做法图解10

步骤10

开始享用美味吧…

红烧排骨炖冬瓜的烹饪技巧

这道菜的冬瓜可以换成任何菜来搭配，比如换成：香菇+油菜、白菜+粉条、洋葱+辣椒(爆炒)、土豆块……等等…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-19

©本菜谱的做法由 清青手作 编写，未经授权不得转载

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