小餐包

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自天气变热后就没做过面包了,真的好久了,孩子一直说要吃面包,还要吃奶香味的面包,因为做面包需要耗费的时间太长,于是就一拖再拖,直到这两天才终于做了一次。 使用中种发酵做法,全部用的纯牛奶和面,很香哦! ACA烤箱ATO-E43A烘烤火力柔和上色均匀。

小餐包的用料

A高筋面粉 200g 鸡蛋 50g
酵母 3g 牛奶 90g
B低筋面粉 80g 白砂糖 30g
3g 牛奶 60g
黄油 25g

小餐包的做法

小餐包的做法图解1

步骤1

A材料,中种食材。所有材料放一起揉成团后放温暖处发酵至三四倍大。
小餐包的做法图解2

步骤2

B材料,主面团食材。
小餐包的做法图解3

步骤3

中种面团切小块,和主面团中除黄油外的食材一起放进面包机中,揉至出面筋后加入黄油。
小餐包的做法图解4

步骤4

再揉至扩展阶段,能拉出薄膜,滚圆后放温暖处进行松弛40分钟。
小餐包的做法图解5

步骤5

松弛后的面团拍压排气。
小餐包的做法图解6

步骤6

分割成八块,滚圆后再松弛十分钟。
小餐包的做法图解7

步骤7

取一块,擀成椭圆形,翻面后压薄下边,自上而下卷起成条状。
小餐包的做法图解8

步骤8

全部卷好后放进模具中,在温暖湿润处进行发酵。
小餐包的做法图解9

步骤9

发酵结束后,放进预热好的烤箱中,170度,22分钟左右,这款烤箱上色还是不错的,很匀称,烘烤的时间和温度需要根据自己的烤箱和实际情况微调。
小餐包的做法图解10

步骤10

成品
小餐包的做法图解11

步骤11

成品

小餐包的烹饪技巧

烤好后出炉刷一层黄油,撒上糖粉装饰。不管是用做小餐包夹果酱还是用来做汉堡都不错哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-20 16:27:43

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