蜜红豆蛋糕卷

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水怜忧
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红豆生南国，春来发几枝。 愿君多采撷，此物最相思。 红豆总是让我想到甜蜜蜜的爱情，最甜蜜的初恋让人回味。

蜜红豆蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 32g
玉米油 32g 细砂糖a 16g
细砂糖b 64g 低筋面粉 64g
蜜红豆 80g

蜜红豆蛋糕卷的做法

蜜红豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好全部的材料，蛋黄、蛋白分离，材料称量好。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

取一个打蛋盆，把蛋黄倒入。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再加入细砂糖A。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，细砂糖完全融化。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把牛奶跟玉米油倒在一个容器内，搅匀。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将玉米油与牛奶混合的液体缓慢的一点点的加入蛋黄糊中，并且用手动打蛋器搅拌均匀。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉，轻轻的画一字拌匀。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状，分3次加入细砂糖B，并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路，最后用慢速打发，整理蛋白大气泡，即成细腻的蛋白霜，这个时候蛋白的纹路清晰并且不会消失。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取一半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀压匀、拌匀。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再次压拌均匀。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入蜜红豆，轻轻拌匀。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

然后把准备好的面糊倒在烤盘上，用刮板整理平整。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

进烤箱前，震动一下。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解15

步骤15

放入上下火160度预热好的烤箱，然后再调整到上火140度下火150度烤制16-18分钟。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烤制完成后马上从烤箱取出，垫上一张油纸，倒扣。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解17

步骤17

轻轻的撕下硅胶垫，放凉。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解18

步骤18

当蛋糕片还有一点点温热的时候，借助擀面杖、油纸卷起来。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解19

步骤19

卷好后放入冰箱冷藏半小时定型。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解20

步骤20

最后打开油纸，切小块即可食用。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解21

步骤21

非常软的蛋糕卷。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解22

步骤22

很简单的，喜欢的可以尝试下哟。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解23

步骤23

试试哟。
蜜红豆蛋糕卷的做法图解24

步骤24

来一块~·

蜜红豆蛋糕卷的烹饪技巧

1.烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。 2.冷藏过的蜜红豆容易黏连，请提前将蜜红豆分离。 3.卷卷之前一定要注意好方向。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-20

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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