草莓蛋糕卷

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没有草莓的季节…想吃草莓蛋糕…那就用草莓酱来制作吧！ 因为添加了大量的草莓酱，加上烫面手法，此款蛋糕卷的口感非常湿润绵软，草莓味浓郁。

草莓蛋糕卷的用料

草莓酱 70 牛奶 160
玉米油 50 低粉 85
鸡蛋 4枚 糖 50
白醋＼柠檬汁 5 淡奶油(夹馅) 100
草莓酱 50

草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

草莓酱加牛奶用料理机把草莓颗粒打碎
草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清与蛋黄分开，蛋清加醋放冰箱冷冻
草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打好的草莓酱牛奶加上玉米油，用小锅加热至冒热气，不用冒泡，关火。 加入过筛的低粉搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀，放至常温备用。
草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清分三次加糖打发至尖角状态
草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清分2次与面糊拌匀，第一次加三分之一，拌匀后，再加人剩下的所有蛋清，翻拌均匀。
草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌匀后是有光泽、纹路不会消失的状态。
草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入铺了油布的烤盘中，用小抹刀抹平。震几下去掉气泡。 烤箱提前预热170度，烤18-20分钟。 取出震一下，直接脱模倒扣，揭掉油布，用油纸盖上，防止晾干。
草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

淡奶油打发至8分发
草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

与草莓酱拌匀
草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

放凉的蛋糕卷一头切个斜角，方便最后收尾。
草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

铺上草莓奶油，靠近自己这边厚一些，斜角那头稍微有点就行
草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

用擀面杖托起油纸辅助卷起，收紧。 根据喜好切成想要的大小。
草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

开始享用美味吧…

草莓蛋糕卷的烹饪技巧

1.切片时，刀用热水烫一下，更方便切出平整的侧面。 2.草莓酱尽量用自制的，超市卖的草莓酱一般添加胶，制作面糊会比较粘，新手操作容易失败。 3.蛋糕出炉时直接脱模，再冷却。 4.烤盘底部铺油布或油纸，方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-21

©本菜谱的做法由 清青手作 编写，未经授权不得转载

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