大白菜吃法（一）猪肉白菜馅儿饼

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快入冬了，在冬天，大白菜是咱北方家庭的看家菜，俗话说百菜不如白菜，营养、好吃、好做。应男主人的要求，今天制作并记录猪肉白菜馅儿饼的做法。

大白菜吃法（一）猪肉白菜馅儿饼的用料

大白菜 生姜
葱 油
盐 猪肉（最好五花肉）
鸡蛋 面粉（低筋）

大白菜吃法（一）猪肉白菜馅儿饼的做法

大白菜吃法（一）猪肉白菜馅儿饼的做法图解1

步骤1

调肉馅:把猪肉做成肉馅，葱、姜砌末。依次将姜末、料酒与肉馅搅拌，再放入酱油、盐搅拌，最后放入葱搅拌后放置一边。
大白菜吃法（一）猪肉白菜馅儿饼的做法图解2

步骤2

和面。面与水的比例为3:2。先将一半的开水分几次与面粉搅拌，再将一半的冷水分次与面粉搅拌，和成面团醒着。
大白菜吃法（一）猪肉白菜馅儿饼的做法图解3

步骤3

切菜。将白菜切成白菜馅，到如适量食用油搅拌均匀。
大白菜吃法（一）猪肉白菜馅儿饼的做法图解4

步骤4

制馅。味好的肉馅，加入生鸡蛋一个，搅拌均匀，上劲儿。再将白菜放入，拌匀。
大白菜吃法（一）猪肉白菜馅儿饼的做法图解5

步骤5

包制。包成饺子形状，再压成饼，这样制成的馅儿饼，面皮均匀，没有面疙瘩。
大白菜吃法（一）猪肉白菜馅儿饼的做法图解6

步骤6

烙制。

大白菜吃法（一）猪肉白菜馅儿饼的烹饪技巧

注意:用低筋面粉；和面水开水与冷水各半，不混合；白菜不挤水，加入食用油锁住水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-21

©本菜谱的做法由 勺妈厨房 编写，未经授权不得转载

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