红到发紫的毛绒绒面包

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红到发紫的毛绒绒面包的用料

高粉 500g 紫薯粉 40g
细砂糖 25g 盐 7.5g
低糖酵母粉 4g 水 380ml
黄油 35g 馅料
紫薯馅 300g 淡奶油 50g

红到发紫的毛绒绒面包的做法

红到发紫的毛绒绒面包的做法图解1

步骤1

主面团食材除黄油外，加入搅拌缸，水分几次加入。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解2

步骤2

面团搅拌至扩展阶段，加入黄油继续搅拌至完全阶段（出手套膜），两次揉面都遵循先低速、再中速，约15分钟搅拌完成。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解3

步骤3

用保鲜膜盖在搅拌缸上，开始一发。温度26度，湿度75%
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解4

步骤4

大约50分钟后，面团涨至2倍大，取出整形。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解5

步骤5

面团分割成9个，每个约100g，盖上保鲜膜醒发20分钟。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解6

步骤6

醒发过程中，准备馅料。家里有现成的紫薯馅和剩的淡奶油，就搅拌均匀备用，喜欢炼乳或芝士，也可以稍稍加一点，完全随意，馅料不要弄的太稀就好。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解7

步骤7

取出一个醒发好的面团，光滑一面朝上，擀开成椭圆形。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解8

步骤8

拎起一边翻面，固定在案板上，另一边放上40g左右紫薯馅。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解9

步骤9

向着自己的这一边包住馅料，卷起，两头撮尖。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解10

步骤10

全部卷好后，摆在烤盘上。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜开始二发。温度30度，湿度80%。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解12

步骤12

约40分钟左右，开始预热烤箱至190度，预热其间，面团表面筛上紫薯粉。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解13

步骤13

预热结束，放入烤箱中层烤12分钟。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解14

步骤14

烤好后即刻取出。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解15

步骤15

放在烤架上晾凉。
红到发紫的毛绒绒面包的做法图解16

步骤16

自家做的，馅料有点多，有几个爆馅了，注意加馅料的步骤要仔细捏紧收口。

红到发紫的毛绒绒面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-21

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 电器 烤箱 一人食

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