KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干

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一口咬下去 硬的饼干,软的芝士,Q的提子干 焦香的饼干,奶香的芝士,酒香的提子干 还会觉得单调吗~

芝士夹心小饼干的用料

饼干层 黄油 250g
糖粉 188g 75g
蛋糕粉 500g 泡打粉 25g
芝士层 奶油奶酪
白砂糖 45g 13g
蛋清 22g 黄油 88g
芝士奶油 奶油奶酪 125g
KIRI奶油芝士 188g 提子干
葡萄干 1000g 朗姆酒 1750g

芝士夹心小饼干的做法

KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的做法图解1

步骤1

直接在硅胶垫上,低筋面粉在外圈,糖粉在内圈,中间再放黄油。 先将黄油和糖粉混合,再和鸡蛋混合,再和低筋面粉。 我们在家里制作,还是用打蛋盆常规操作就好了哈。 将软化的黄油、和糖粉一起搅拌均匀。
KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的做法图解2

步骤2

在黄油中加入鸡蛋,继续搅拌均匀。 加入泡打粉和低筋面粉。
KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的做法图解3

步骤3

拌匀成均匀的面团,如果觉得太黏可以先冷藏半小时。
KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的做法图解4

步骤4

将面团取出,擀成3mm厚薄的均匀片状,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏变硬。
KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的做法图解5

步骤5

刻出喜欢的形状,排入烤盘。180℃烘烤15分钟左右,至均匀的金黄色。 烤箱温度和时间根据自家的情况进行调整。
KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的做法图解6

步骤6

夹心部分 将糖和水混合,煮至105℃后离火,慢慢倒入蛋白中,边倒边不停搅打,直到打发至硬性发泡,拎起打蛋头有短短的小弯钩的状态。
KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的做法图解7

步骤7

分次加入已经软化的黄油,并继续搅打,直到混合均匀。
KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的做法图解8

步骤8

加入软化的kiri奶油芝士,继续搅拌均匀。
KIRI Recipe - 芝士夹心小饼干的做法图解9

步骤9

最后组合起来就好咯 一块饼干,一勺芝士,再一块饼干 无论是出去小郊游,还是在家宴客 美丽的外貌,惊艳的口感,一定会受到大家一致的追捧

芝士夹心小饼干的烹饪技巧

酒渍葡萄部分要先做哦 葡萄干洗净后加入朗姆酒混合,放入冰箱浸泡一晚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-22

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