麻辣火锅

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麻辣火锅的用料

沙拉油 2大匙 姜片 3片
干辣椒 3支 蒜末 1大匙
辣豆瓣酱 3大匙 料酒 2大匙
辣椒粉 1小匙 鸡骨高汤 2000cc
盐 1小匙 火锅料 240克
豆腐 160克 鸭血 1大块
大肠头 300公克 大白菜 500公克
金针菇 240克 火锅肉片 200克

麻辣火锅的做法

步骤1

放2大匙沙拉油后，再放入姜片，干辣椒， 蒜末，辣豆瓣酱，一同翻炒数下炒香，再加入鸡骨高汤，用小火一起煮。

步骤2

大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段；鸭血切块；白菜切段并汆烫；青蒜斜切备用。

步骤3

将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有火锅料（火锅肉片除外）和作法2的材料放入锅中煮熟；要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。

麻辣火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-22

©本菜谱的做法由 巴蜀印象食品 编写，未经授权不得转载

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