美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!

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奥利奥冻芝士蛋糕的用料

奶酪的材料 全脂牛奶 1升
柠檬汁 45g 淡奶油 100g
3g 芝士蛋糕的材料
淡奶油 300g 奶酪 50g
奥利奥 50g 酸奶 100g
香草糖 50g 饼干底的材料
奥利奥 150g 淡奶油 40g

奥利奥冻芝士蛋糕的做法

美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解1

步骤1

前面做奶酪的步骤我就不多给你们赘述了,已经做了好几遍了呢,还有没有看到或者没有学会的小伙伴呢,可以去看☞(WHAT?奶酪也可以在家做!)get奶酪的做法的哈
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解2

步骤2

接下来我们直接开始做芝士蛋糕 先准备一袋奥利奥饼干,装进保鲜袋里,用擀面杖把饼干敲碎成粉末状,不要有大颗粒就可以(也可以先去掉中间的夹心部分,但是要多加20g的淡奶油)
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解3

步骤3

然后取150g的奥利奥碎加入40g淡奶油,用刮刀搅拌均匀
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解4

步骤4

我这个模具是圆柱形,无底无盖,所以我先用锡纸包住,托个底
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解5

步骤5

然后把刚刚拌好的奥利奥碎挨个放进去,轻轻铺平,压成一层薄薄的饼干底,放进冰箱冷冻30分钟
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解6

步骤6

准备一份300g的淡奶油,加入砂糖,打蛋器开中速来打,打到八九分发就可以,有纹路出现,且纹路不会消失,这时的奶油是比较顺滑,且是流动性的
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解7

步骤7

为了丰富它的口感,我又加了100g的酸奶进去,也把它混合均匀
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解8

步骤8

接着加入我们刚刚新鲜做好的奶酪,拌匀
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解9

步骤9

还有50g的奥利奥碎也都倒进去一起拌匀
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解10

步骤10

冷冻过后的奥利奥已经变成了比较硬实的饼干底了,然后我们把刚刚拌好的奶糊加进去,我用裱花袋比较容易操作,最后把面抹平就行
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解11

步骤11

全部都装好了奶糊的模具我们放进冰箱冷冻2个小时以上
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解12

步骤12

冷冻完了之后,拿出来脱模,脱模的时候,我们找一个直径比这个模具略小一点的物体,放在上面,轻轻地一顶,就可以脱下来了。然后在每个蛋糕上面嵌上一朵裱花,奥利奥可以屹立在上面
美味香浓的奥利奥冻芝士蛋糕,无需烤箱就能做!的做法图解13

步骤13

这样每一个小蛋糕都有一个美腻的新造型啦,用小勺挖一下,细腻可口,抿一口,马上就化掉,剩下丝丝甜蜜,果然,芝士就是力量!!

奥利奥冻芝士蛋糕的烹饪技巧

1、市售的奶酪要提前拿出来室温软化,先打发顺滑再跟奶油混合,不然直接加进去会有颗粒 2、香草糖可以换成等量的砂糖,自制香草糖的方法也可以看往期文章 3、做好之后,冰箱冷冻可保存3~5天
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-23

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