年糕咖喱虾
精品
不少朋友喜欢吃韩式年糕,迷恋那微甜微辣的口感,我也曾一度痴迷。吃到最后想明白了,我并不是迷恋那个口味,而且喜欢年糕的Q弹口感,还有其与鲜虾结合起来的味道,而辣酱倒是其次了。现在不追韩剧,对韩餐喜爱程度也随之降低,而是转向了另一种新口味,食材不变,只是调味料有所变化,变成了咖喱味。
年糕咖喱虾的做法
步骤1
准备食材。除了我这几种食材,您还可以根据自已的喜好,放点洋葱、土豆、胡萝卜等自已喜欢的食材。
步骤2
将年糕放在水中略泡。我用是条状的年糕,您用片状的年糕也可。
步骤3
将虾去掉虾须和虾枪。虾枪很尖锐,建议去掉。虾须太长,放在菜中影响菜品美观
步骤4
用牙签去掉虾线。虾线在虾壳第二节用牙签挑一下即可。有的虾很干净,有的虾却很脏,这一步建议不要省略。
步骤5
将处理好的虾用厨房纸吸净水份。这样煎制时才不容易溅油。
步骤6
将咖喱块切成小块。您也可以用粉状的咖喱,但那种味道单一,需要您再添加其它食材调味,要想做快手餐,没有块状咖喱方便。
步骤7
锅中放入适量的油,将虾放入。建议大家使用不粘锅,不仅易清洗,而且在煎制食材时不易糊锅,用很少的油就能达到不粘的目的。
步骤8
一面煎好后翻面,然后就可以将切碎的咖喱块放入一起煎制。
步骤9
不停的晃动锅,待虾熟,咖喱也溶化了,加入适量的水,放入年糕。水建议到少要与虾和年糕持平,这样年糕才能充分煮透和入味
步骤10
因为汤汁越粘稠,所以我们要经常搅动一下食材,一方面可以入味更均匀,另一方面不易粘锅。
年糕咖喱虾的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-10-23
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