火腿肠大馒头的做法
步骤1
清水里加入白糖和酵母粉搅拌均匀后倒入面粉,先用筷子搅拌成絮状再倒在硅胶垫上揉面,揉到图片状态上就好,就是所说的“面光、手光、盘(硅胶垫)光”。 面团发酵时把火腿肠往中间切开,一分为二,我觉得用一整根的话会太咸了……火腿肠大馒头的烹饪技巧
一斤面粉加3-4g酵母粉,看天气。夏天常温发酵,天冷的话和面时可用温水,和好后可以放在烤箱发酵或者蒸锅里烧点温水,在蒸锅里发酵。只有面发的好,发的软,蒸出来的馒头才蓬松好吃!
温水不可过烫,以免烫死酵母粉,微微有点手温即可。
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创建时间:2018-10-24
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