雾霾天多吃五色小炒

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媚娘小厨

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不记得从什么时候开始雾霾走近了我们，并影响着我们的生活。没有战争，没有灾荒，“逃离”这两字却因雾霾而成为了常被讨论的字眼。曾经的蓝天白云成为一种遥远的奢望，尤其是到了冬季，匆匆的行人多数都被大大的口罩捂得严严实实，只露出一双眼睛辨认道路。抗雾霾、抗氧化自然也就成了热门话题。黑木耳、银耳清除体内pm2.5的说法虽然不靠谱，却是我们肠道的“清道夫”是毋庸置疑的，搭配一些富含维C、胡萝卜素及抗氧化的食物，保证膳食均衡，提高自身免疫力，也能减少雾霾对人体的伤害。洋葱抗氧化，青椒富含维C，胡萝卜富含胡萝卜素配以黑白木耳即可炒出一道抗雾霾的爽口菜式。

五色小炒的用料

黑木耳 10克	银耳 5克
青椒 1个	胡萝卜半根
紫洋葱半个	金龙鱼花生油 10ml
绵白糖 5克	味极鲜酱油 10ml
水 100ml	盐 3克
蒜 2瓣	红薯淀粉 5克

五色小炒的做法

步骤1

黑木耳、银耳清洗灰尘后用清水浸泡至软（2---3小时）泡黑木耳放少许红薯淀粉

步骤2

泡软的黑木耳、银耳撕小片，

步骤3

胡萝卜切片，青椒、洋葱切小块

步骤4

调酱汁，绵白糖放入碗中，倒入味极鲜酱油、100ml清水，调匀作为酱汁，蒜切片

步骤5

取锅烧水，水开放入一小勺盐，再放入黑木耳、银耳焯煮2分钟，捞出沥干水分

步骤6

炒锅烧热注入花生油，放入蒜片炝出香味

步骤7

倒入黑木耳、银耳翻炒半分钟

步骤8

倒入酱汁，烧开，转小火煮2分钟左右

步骤9

倒入洋葱、胡萝卜翻炒出洋葱香味

步骤10

再放入青椒，翻炒至断生，加盐调味，即可出锅

步骤11

出锅盛盘

五色小炒的烹饪技巧

tips: 1、浸泡黑木耳加入少许红薯淀粉，木耳泡软后双手轻轻搓洗几下，淀粉摩擦可以带下粘附木耳上的灰尘杂质，再用清水冲洗，黑木耳就黑黑亮亮、干干净净了 2、经常有人问我，炒黑木耳老是爆飞起，溅出锅外，小窍门来了，焯水后再炒就可以减少这样的情况发生 3、青椒一定要后放，快炒才可保持绿色不发黑和清脆的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

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