蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食

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这个小零食，除了用到了传统的瓦片酥的制作食材外，我额外添加了蔓越莓这个酸酸甜甜的小干果，在咀嚼的时候除了香，还有一丝丝的酸甜。而且，蔓越莓干的抗氧化剂含量高于任何水果，能降低患癌症和心脏病风险。所以不仅是调剂了味道，还有一些食补功效。杏仁片，是用到了大杏仁的切片，这个食材对身体也是非常的的有益，富含维生素E和类黄酮抗氧化剂，对皮肤能起到保湿和减缓衰老的效果，还能有效的降低人体的胆固醇，减少心脏病的发作，增加肠道有益菌，食用会增加饱腹感，所以还能控制体重，在维持血糖方面也是很有功效的。

蔓越莓杏仁脆饼的用料

蛋白 28克 低筋面粉 13克
细砂糖 10克 黄油 13克
大杏仁片 30克 蔓越莓干 12克

蔓越莓杏仁脆饼的做法

蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解1

步骤1

食材是一盘的量，如果多做，需要等比例增加食材。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解2

步骤2

准备好食材，蛋白约一个小号蛋的一个蛋白量，蔓越莓切成碎粒，黄油隔热水融化成液态，并保温放置待用。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解3

步骤3

蛋白中加入全部细砂糖。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器，搅打均匀，糖融化，不要打发蛋白。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解6

步骤6

用打蛋器混合匀面粉，无干粉状态。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解7

步骤7

倒入融化的黄油。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解8

步骤8

倒入蔓越莓和杏仁片。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解9

步骤9

改用刮刀来拌匀即可，不要再用打蛋器了，容易导致杏仁片破碎。搅匀后，放置到冷藏，12小时内都可以，让杏仁片充分的吸收其他食材的香气。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解10

步骤10

取出后，稍微回温一下，就可以用叉子取适量的面糊放置到烤盘上了，用叉子压扁，尽可能的让杏仁片平铺。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解11

步骤11

记得提前预热烤箱170度，烘烤10分钟左右即可，因为比较薄，需要看着上色情况。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解12

步骤12

烘烤完成后，取出晾温。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解13

步骤13

倒扣到晾网上就可脱模了。凉了之后，会比较脆硬。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解14

步骤14

香脆美味
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法图解15

步骤15

凉后密封保存

蔓越莓杏仁脆饼的烹饪技巧

1、这是一般30升小烤箱一盘的量，如果想要制作更多，可以准备食材的时候等比例增加。2、如果制作多量的话，剩余的面糊做好防风干措施。3、蛋白和砂糖混合的时候，不需要打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

©本菜谱的做法由 imCc_v5 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 香 主食

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