腊味萝卜糕

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萝卜糕在广东点心中占据着非常重要的位置，口感软硬适中，腊味与白萝卜的结合美味又营养

腊味萝卜糕的用料

萝卜糕粉 250克 白萝卜丝 500克
广味腊肠 75克 香菇 6朵
盐 6克 糖 12克
胡椒粉 1克 油 60克
水(调粉用) 325克 水(煮萝卜丝) 100克

腊味萝卜糕的做法

腊味萝卜糕的做法图解1

步骤1

泡发香菇，准备好食材
腊味萝卜糕的做法图解2

步骤2

腊肠放蒸锅里蒸十二分钟，取出放凉
腊味萝卜糕的做法图解3

步骤3

白萝卜切成丝
腊味萝卜糕的做法图解4

步骤4

放凉的腊肠切成丁
腊味萝卜糕的做法图解5

步骤5

泡发的香菇也切成丁
腊味萝卜糕的做法图解6

步骤6

萝卜糕粉加325克水调匀
腊味萝卜糕的做法图解7

步骤7

所有食材都准备好，称出100克水备用
腊味萝卜糕的做法图解8

步骤8

把腊肠、盐、糖、胡椒粉放入调好的萝卜糕粉浆里拌匀
腊味萝卜糕的做法图解9

步骤9

锅内放油，下入香菇丁翻炒
腊味萝卜糕的做法图解10

步骤10

再加入白萝卜丝翻炒
腊味萝卜糕的做法图解11

步骤11

加入100克水煮至萝卜丝熟
腊味萝卜糕的做法图解12

步骤12

煮萝卜丝时把两玻璃饭盒内刷上一点油防粘
腊味萝卜糕的做法图解13

步骤13

煮好的萝卜丝立刻倒入面粉浆内，快速拌匀
腊味萝卜糕的做法图解14

步骤14

这时萝卜丝的热量让面浆变成半熟的了，也变的浓稠了，冲浆完成
腊味萝卜糕的做法图解15

步骤15

倒入两模具里，用勺子软压一下，让表面平整点
腊味萝卜糕的做法图解16

步骤16

放入蒸锅大火蒸一个小时
腊味萝卜糕的做法图解17

步骤17

蒸好后取出来彻底放凉
腊味萝卜糕的做法图解18

步骤18

放凉后把四边轻画一下
腊味萝卜糕的做法图解19

步骤19

倒扣出来
腊味萝卜糕的做法图解20

步骤20

切成一厘米左右的片
腊味萝卜糕的做法图解21

步骤21

锅内放很少量的油，煎至两面微黄
腊味萝卜糕的做法图解22

步骤22

出锅装盘
腊味萝卜糕的做法图解23

步骤23

成品图一
腊味萝卜糕的做法图解24

步骤24

成品图二
腊味萝卜糕的做法图解25

步骤25

成品图三
腊味萝卜糕的做法图解26

步骤26

成品图四

腊味萝卜糕的烹饪技巧

1.一定要大火蒸，因为蒸的时间长，所以锅内水要放足，别烧干锅了 2.一定要彻底放凉才能切片，可以头天做好放一夜，早上起来切片做早餐吃 3.蒸好的萝卜糕可以放冰箱保存三天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 小吃 晚餐 煎 一人食

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