日食记 | 豉油鸡

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鸡可以翻着花样做出八百种口味，而且都很美味。而今天的【豉油鸡】非常容易做，适合所有独居党和手残党。准备好所有材料，丢进锅里，咕嘟咕嘟煮，不一会儿就满屋子都是豉油鸡的香味，皮滑肉嫩，蘸上酱料就大快朵颐吧！ 天气越来越冷了，趁早养点膘，过个暖冬~

豉油鸡的用料

鸡腿 适量 生姜 1个
小洋葱 4个 蒸鱼豉油 150g
冰糖 10g 料酒 20g
老抽 10g 八角 1颗
桂皮 1块 香叶 1片
葱结 1个 小香葱末 适量
小米椒圈 少许

豉油鸡的做法

日食记 | 豉油鸡的做法图解1

步骤1

1个生姜切3片、4个小洋葱切块备用。
日食记 | 豉油鸡的做法图解2

步骤2

热锅热油，大火将小洋葱与生姜片倒入锅中炒出香味。
日食记 | 豉油鸡的做法图解3

步骤3

倒入150g蒸鱼豉油、150g清水、10g冰糖、20g料酒、10g老抽、1颗八角、1块桂皮、1片香叶和1个葱结大火煮至沸腾。
日食记 | 豉油鸡的做法图解4

步骤4

放入鸡腿，加盖转小火焖15分钟左右。 *注：放入鸡腿时鸡皮向下，便于鸡腿表面上色，颜色更佳。
日食记 | 豉油鸡的做法图解5

步骤5

开盖，用汤勺将锅中汁水反复淋在鸡腿上，待上色后翻面重复该操作，然后盖上盖子，关火，再焖煮15分钟。 *注：可在出锅前，先用筷子捅一下肉最厚的地方，不出血水即可。
日食记 | 豉油鸡的做法图解6

步骤6

自然放凉后切块装盘，家庭版豉油鸡完成！
日食记 | 豉油鸡的做法图解7

步骤7

再调个蘸料： 取少量锅中酱汁 + 小香葱末 + 小米椒圈

豉油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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