红薯换个花样吃 -- 红薯糯米饼

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媚娘小厨

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入秋后就是吃红薯的季节，蒸红薯、烤红薯老吃也会腻味，换个花样包入的食材多样化，营养更全面，不加糖不加油更健康很多人不敢吃糯米类的食物，都认为不好消化，其实热吃糯米是养胃的，但不能过量吃，像我们手掌心大的糯米点心吃一块是好消化的，但一定要热的吃。

红薯糯米饼的用料

红薯 300g	糯米粉 200g
红枣 80g	熟芝麻 20g
开水 80ml

红薯糯米饼的做法

步骤1

备食材，简单的四样

步骤2

红薯洗净去皮切片

步骤3

装盘上锅蒸熟，大概10分钟

步骤4

糯米粉倒入大碗，分次加入开水拌成絮状，下手揉成光滑面团，加盖放置醒面

步骤5

红枣洗净去核，切碎

步骤6

蒸熟的红薯用勺子压成泥

步骤7

红薯泥晾凉加入红枣碎、熟芝麻拌成团

步骤8

面团搓条分成30克左右的剂子

步骤9

馅料也搓成差不多大小同样个数的小圆球

步骤10

取一个剂子用手掌压扁，再用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮

步骤11

取一个馅料放面皮上，用虎口收口包住馅料，团圆

步骤12

放进模子里印出花纹，扣出（有手推月饼模那推出来才是完美的，有厚度有漂亮的花纹，我这老模子太薄蒸后就不成形了）

步骤13

垫油纸，放入蒸笼里，上开水锅中火蒸15分钟，关火焖5分钟开盖出锅

步骤14

出锅，糯米热着吃养胃的

红薯糯米饼的烹饪技巧

tips： 1、红薯片切薄一些，熟得快，具体蒸多长时间看您切的片厚薄和用火的大小调整 2、一定要用开水和面，一点点分多次边加开水边搅拌，面团要和硬一些，能成团就可以，因为糯米性质粘软，蒸后是很软的。如果面和软了，再一蒸恐怕会是软得不好下手。 3、有手推月饼模那推出来才是完美的，有厚度有漂亮的花纹，我这老模子太薄蒸后就不成形了 4、如果红薯水分大，太湿可心加入少量的面粉，包的时候会更好操作 5、红薯、红枣都有点甜度，我吃原味的，如果喜欢甜食的亲亲可以在馅料里添加红糖或白糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

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