粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）

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首先你要有一定的戚风蛋糕的制作基础（因为消泡问题不解决你搞不定这个） 第二你要能理解物理特性（不然你看不懂我在说点啥） 最后一气呵成，祝你好运

粉红斑马戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 24克
全脂牛奶 24克 低筋面粉 50克
糖 45克 草莓粉（可用其他果蔬粉替代） 2克

粉红斑马戚风蛋糕的做法

粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解1

步骤1

这款蛋糕主体为戚风，具体的步骤就大概说下（牛奶和油混合乳化，然后筛入面粉，Z字搅拌待用），主要把重点放在如何制作斑马纹的过程上了，这个图片为蛋黄糊调整后的状态，供参考对照
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解2

步骤2

蛋清和糖进行打分到湿性发泡阶段，然后3分之一和蛋黄糊翻拌混合，然后返倒回蛋清糊中，同样手法翻拌均匀，蛋糕糊完成 取出蛋糕糊60-70克左右（取决于你想画多少圈斑马纹），用来和草莓粉混合，混合手法一样需要翻拌，不然容易消泡，切记切记！！！
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解3

步骤3

然后取出6寸蛋糕模具，将草莓糊装入裱花袋中，剪小口，如图这般画上不规则的线条，越错综越逼真，即便你是个画图小白，也能胜任
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解4

步骤4

画完后，将蛋糕糊均匀铺于底部一层覆盖，蛋糕糊下去的时候一定要轻柔，不然画好的斑马纹会很容易被打回原形哦
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解5

步骤5

然后第二次用草莓蛋糕糊从中心点，画蚊香的方式一圈圈的挤上如图这般即可
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解6

步骤6

第三层用蛋糕糊覆盖上即可
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解7

步骤7

重点： 第4层，将草莓蛋糕糊裱花袋扎入中心部分0.5MM深度左右，然后保持这个水平位不要动，就着这一个突破口使劲挤，直至表面会涌出如图的圈即可
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解8

步骤8

第5层，方法同上，中心点，挤，直至表面涌出原色蛋糕糊，且之前的粉色向外自然晕开即可
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解9

步骤9

第6层，同上
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解10

步骤10

第7层，同上
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解11

步骤11

第8层，将剩余的蛋糕糊全部一圈圈的挤满，不留空 轻震模具，去除大气泡，入烤箱，上，下火150°，时间50-60分 出炉后，震下，去除内部热气，反扣放凉后脱模
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解12

步骤12

切开看纹理是这样的，如果你希望内部更多纹理，就多反复挤几圈即可达到
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解13

步骤13

安静的时候的样子
粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）的做法图解14

步骤14

跳出来显摆时候的样子

粉红斑马戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

©本菜谱的做法由 Elva的慢早餐生活 编写，未经授权不得转载

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