摊鸡蛋饼咯 | 你的早餐我们包圆啦~哈哈

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摊鸡蛋饼的用料

鸡蛋 5个 中筋面粉 200g
冷水 400g 盐 适量
酱油 适量 糖 适量
食用油 适量 葱花 适量
淀粉 2小勺

摊鸡蛋饼的做法

摊鸡蛋饼咯 | 你的早餐我们包圆啦~哈哈的做法图解1

步骤1

将200g的面粉和400g的水放在一起搅拌均匀，搅拌至面粉无颗粒状无结块即可。
摊鸡蛋饼咯 | 你的早餐我们包圆啦~哈哈的做法图解2

步骤2

将平底锅放入适量油加热，然后倒入适量酱油（生抽）、盐、糖以及清水，咸淡和甜度根据个人口味调整，大火煮沸。
摊鸡蛋饼咯 | 你的早餐我们包圆啦~哈哈的做法图解3

步骤3

淀粉加水调匀，然后倒入煮沸的酱油料中起稠，煮到冒泡变稠关火，盛入碗内待用。（这个就是甜面酱啊）。
摊鸡蛋饼咯 | 你的早餐我们包圆啦~哈哈的做法图解4

步骤4

在平底锅内放入食用油，加热（火不要太大），将适量的面糊倒入平底锅内。
摊鸡蛋饼咯 | 你的早餐我们包圆啦~哈哈的做法图解5

步骤5

用这个竹蜻蜓把面糊赶开成圆状，尽可能别漏洞，实在有漏洞就勺一点面糊补上，边缘不圆没事，鸡蛋下去立马圆啦~
摊鸡蛋饼咯 | 你的早餐我们包圆啦~哈哈的做法图解6

步骤6

将鸡蛋整个敲入，撒一点点盐和葱花，那竹蜻蜓均匀赶开。注意这个步骤火千万不能大，火一大的话蛋饼底部容易糊。让中火慢慢烘烤地步，等鸡蛋液基本凝固的时候，用铲子把鸡蛋饼翻一个面。
摊鸡蛋饼咯 | 你的早餐我们包圆啦~哈哈的做法图解7

步骤7

在鸡蛋饼的背面均匀涂抹刚制作完成的甜面酱。注意：做这步时可以把火给关闭了。
摊鸡蛋饼咯 | 你的早餐我们包圆啦~哈哈的做法图解8

步骤8

用铲子和筷子一起，把鸡蛋饼折叠成你喜欢的样子，就可以出锅啦……

摊鸡蛋饼的烹饪技巧

这个配方可以做五个鸡蛋饼哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载

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