花生奶油面包

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普通的小餐包，挤入浓厚醇香的花生奶油，口感口味立马提升N个档次，热量也很足哦～

花生奶油面包的用料

高筋面粉 300克 蜂蜜 10克
细砂糖 40克 盐 2克
奶粉 12克 清水 130毫升
干酵母 3克 清水（化酵母） 20毫升
波兰种 100克 【波兰种】
高筋面粉 100克 清水 100毫升
干酵母 1克 【模具】
学厨12连方形模具 1个 【花生奶油霜】
幼滑型花生酱 70克 软化黄油 45克
糖霜 15克 淡奶油 50克

花生奶油面包的做法

花生奶油面包的做法图解1

步骤1

提前制作好波兰种：把波兰种材料全部混合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵，隔夜使用。
花生奶油面包的做法图解2

步骤2

把除黄油和盐以外的主面团材料，按照先液体后固体的顺序倒入厨师机。
花生奶油面包的做法图解3

步骤3

低档速搅打成团后转高档速搅打至扩展阶段，加入黄油，低速搅打至黄油吸收再加盐，高速搅打。
花生奶油面包的做法图解4

步骤4

面团打至出手套膜。
花生奶油面包的做法图解5

步骤5

整理一下面团，放入容器盖上保鲜膜，进行基础发酵，28度，60分钟，发至2-2.5倍大。
花生奶油面包的做法图解6

步骤6

完成基础发酵的面团分割成50克一个的小面团，滚圆，盖上保鲜袋，松弛20分钟。
花生奶油面包的做法图解7

步骤7

取一个松弛好的小面团，轻拍排气后，再次滚圆。
花生奶油面包的做法图解8

步骤8

把滚圆的小面团放入模具，在湿润环境中进行终发，30度，40-50分钟。
花生奶油面包的做法图解9

步骤9

发至2倍大，表面刷蛋液。烤箱提前预热180度。
花生奶油面包的做法图解10

步骤10

入烤箱，上下火180度烘烤12-15分钟。烤好取出晾凉。
花生奶油面包的做法图解11

步骤11

现在做花生奶油霜。黄油软化后加入糖粉，用刮刀拌至无干粉。
花生奶油面包的做法图解12

步骤12

用打蛋器打发至体积增大颜色发白的羽毛状，加入花生酱。
花生奶油面包的做法图解13

步骤13

搅打均匀成黄油花生酱。
花生奶油面包的做法图解14

步骤14

淡奶油打发至凝固状态。
花生奶油面包的做法图解15

步骤15

加入黄油花生酱，拌匀后搅打至稳定状态。
花生奶油面包的做法图解16

步骤16

烤好的面包斜切一刀。
花生奶油面包的做法图解17

步骤17

用裱花袋和裱花嘴挤入花生奶油霜。完成。
花生奶油面包的做法图解18

步骤18

成品图一。
花生奶油面包的做法图解19

步骤19

成品图二。
花生奶油面包的做法图解20

步骤20

细节图。

花生奶油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载

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