松软的海绵蛋糕

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这款海棉蛋糕做起来简单，而且成品也很松软。做好后切成方块，吃起来也方便。

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 6个	低筋面粉 150克
细砂糖 150克	玉米油 70克
牛奶 60克	盐 1克

海绵蛋糕的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

将油纸裁剪成如图形状，底下四边是按模具大小折的痕迹。

步骤3

然后放进学厨13寸不粘深款长方形蛋糕模具中。

步骤4

将鸡蛋和细砂糖放入一个干净的盆中。

步骤5

用打蛋器进行全蛋打发，打发至蛋糕糊滴落痕迹不马上消失。

步骤6

筛入低筋面粉。

步骤7

用硅胶刀翻拌均匀。

步骤8

另取一个干净的盆，加入玉米油和牛奶。（这个步骤时可以预热烤箱。）

步骤9

然后用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤10

加入适量蛋糕糊。

步骤11

用硅胶刀翻拌均匀。

步骤12

倒进蛋糕糊中。

步骤13

同样用硅胶刀翻拌均匀。

步骤14

倒入提前准备好的模具中。

步骤15

放入提前预热的烤箱中。温度为上管150度，下管为165度，进行为35分钟。

步骤16

烘烤结束后取出。

步骤17

成品图。

步骤18

成品图。

海绵蛋糕的烹饪技巧

1. 全蛋打发需要打发时间比较长，做温水打发可以加快打发速度。 2. 筛入低筋面粉进行翻拌时注意不要消泡。 3. 玉米油和牛奶混合液中先加入适量蛋糕糊混合均匀，是为了更快速和所有的蛋糕糊混合均匀，避免长时间混合引起蛋糕糊消泡。
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创建时间:2018-10-26

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