片汤（小时候的味道）

独家
2.5万 浏览 81 收藏
收藏
（霏源妈）大颖
（霏源妈）大颖
＋ 关注


我是80后，记得小时候妈妈经常给我们做这个吃，很好吃，这几天特别想吃这口，问了妈妈做法，自己试着做点儿吃 有没有吃过的?

片汤的用料

淀粉 90克 面粉 30克
白菜 120克 胡萝卜 60克
葱 20克 水 110克
油 10克 酱油 10克
盐 2克 耗油 2克
清水 500克

片汤的做法

片汤（小时候的味道）的做法图解1

步骤1

淀粉面粉的比例是3:1，我做这些是三饭碗的量，我和孩子们三个人的。
片汤（小时候的味道）的做法图解2

步骤2

淀粉和面粉混合，加入110～120克的水，顺一个方向搅拌均匀，搅拌成厚的面糊糊。
片汤（小时候的味道）的做法图解3

步骤3

准备配菜，都洗净，胡萝卜切片，白菜切丝，葱切葱花备用。
片汤（小时候的味道）的做法图解4

步骤4

热锅凉油，注意放油的方法～贴着锅边转圈淋入锅内10克油。
片汤（小时候的味道）的做法图解5

步骤5

放一半葱花，炒香
片汤（小时候的味道）的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜翻炒
片汤（小时候的味道）的做法图解7

步骤7

加入白菜丝翻炒
片汤（小时候的味道）的做法图解8

步骤8

加入酱油，盐，耗油，加入500克水，烧开。
片汤（小时候的味道）的做法图解9

步骤9

锅里水烧开后，用勺子取面糊
片汤（小时候的味道）的做法图解10

步骤10

如图，帖子锅边（刚刚淋油的位置）慢慢淋上面糊，边淋边顺着锅边走
片汤（小时候的味道）的做法图解11

步骤11

如图
片汤（小时候的味道）的做法图解12

步骤12

淋满一圈⭕
片汤（小时候的味道）的做法图解13

步骤13

面糊变色后，往上淋锅里的水（油淋好了，面片自己就滑落锅里了，如图）把面片淋下来。
片汤（小时候的味道）的做法图解14

步骤14

没有自己脱离锅边的，就用汤勺往上淋汤，还不下来的话，就用铲子轻轻铲下来
片汤（小时候的味道）的做法图解15

步骤15

做好一圈⭕，再做下一圈⭕
片汤（小时候的味道）的做法图解16

步骤16

尽量把面糊淋均匀点儿（如果汤少，就把火调小些，别糊锅了）
片汤（小时候的味道）的做法图解17

步骤17

面糊全部淋完了，等都变颜色了，就关火，撒上另一半葱花。
片汤（小时候的味道）的做法图解18

步骤18

出锅，可以享用啦！

片汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

片汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

片汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 片汤（小时候的味道）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 片汤（小时候的味道）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活