娃娃脸夹心小蛋糕

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蛋糕做成娃娃脸的样子是不是很可爱呀~蛋糕体采用了戚风手法，加入了奶油馅，软甜可口，十分受小朋友的欢迎喔~

小蛋糕的用料

鸡蛋 1个 白糖(入蛋黄) 5克
白糖(入蛋清) 12克 玉米油(入蛋黄) 9克
牛奶(入蛋黄) 8克 低筋面粉(入蛋黄) 17克
柠檬汁(入蛋清) 3滴 巧克力币(表情装饰) 20克
牛奶(表情装饰) 10克 白糖(表情装饰) 5克
淡奶油(夹心) 50克 糖粉(夹心) 10克

小蛋糕的做法

娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄部分，蛋黄、糖、牛奶、玉米油放在一起搅拌均匀，搅拌至融为一体
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解4

步骤4

就是这个状态
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛加入
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解6

步骤6

采用Z字法拌匀
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解7

步骤7

现在可以预热下烤箱啦，上下火150度
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清中加入柠檬汁
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解9

步骤9

加入三分之一白糖
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解10

步骤10

手持电动打蛋器中速打发至鱼眼泡状态
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解11

步骤11

再加入三分之一白糖打发至细腻小微泡状态
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解12

步骤12

加入最后的糖打发至打蛋器提起，有直挺小尖即可
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解13

步骤13

取二分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀(不可画圈搅拌)
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解14

步骤14

再把其余蛋白倒入，同样翻拌手法拌匀
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解15

步骤15

拌匀的面糊
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解16

步骤16

装入裱花袋中，剪一个小口子
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解17

步骤17

烤盘铺油纸，挤在烤盘中，每个约2~2.5cm，每个之间留出一定的距离，尽量挤的大小相同些。我挤了16个，可以做成8个娃娃脸蛋糕
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱中层，约烤15分钟左右
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解19

步骤19

出炉，震一下，凉透后小心取下
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解20

步骤20

巧克力币加白糖加牛奶，隔水融化，水温不要超过70度
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解21

步骤21

装入裱花袋
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解22

步骤22

在蛋糕体上挤出娃娃的头发和表情
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解23

步骤23

画八个就可以，室温放干，巧克力一会会就干了
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解24

步骤24

淡奶油加糖粉手持电动打蛋器低速打发至细腻有纹路，打蛋器提起有小短尖的状态
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解25

步骤25

装入裱花袋
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解26

步骤26

没画表情的蛋糕，底部向上，挤一层淡奶油，再挤刚才画表情的适量巧克力
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解27

步骤27

上面再挤一层淡奶油
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解28

步骤28

把画了表情的另一个蛋糕放上，一个娃娃脸就做好啦
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解29

步骤29

依次做好
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解30

步骤30

可爱吧~
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解31

步骤31

儿子已经开吃~
娃娃脸夹心小蛋糕的做法图解32

步骤32

可爱娃娃脸~

小蛋糕的烹饪技巧

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.表情可以发挥想象做成自己喜欢的样子。 3.中间夹心可以添加果酱等自己喜欢的口味。 4.密封保存，建议不要存放太久，尽量不要超过一天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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    / 33 娃娃脸夹心小蛋糕的做法步骤

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