爆炒甜椒藕丁

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秋将逝，冬将至，中医认为藕是冬令进补的保健食品，我用#金龙鱼花生油#将藕丁与红甜椒、烤花生米爆炒，甜脆可口。健脾开胃、益血生肌。

爆炒甜椒藕丁的用料

藕 1节（约400g）	甜椒（红色）半个
炸花生米 50g	大葱白 1根
大蒜 5瓣左右	生抽 50ml
白糖 2茶匙	食用油 30ml

爆炒甜椒藕丁的做法

步骤1

藕洗净去皮，如图：切成小块，放入沸水中焯熟，捞出后过下凉水，炒好的藕丁沥干水备用

步骤2

如图：红甜椒切小块，大葱切小段，大蒜切片

步骤3

将生抽、盐、白糖、淀粉调成料汁备用

步骤4

大火起锅，锅中注入30ml食用油，待油温6成热时下入葱和大蒜爆香

步骤5

下入焯好的藕丁和甜椒块翻炒1分钟

步骤6

放入炸花生和料汁勾芡均匀后关火出锅

步骤7

装盘上桌即可食用

爆炒甜椒藕丁的烹饪技巧

1、焯过沸水的藕丁一定要过下凉水，这样藕丁吃着才更脆。 2、配菜红甜椒起到提味儿，配色的作用，让这个菜品看上去颜色不单一。 3、我这道菜品的勾汁用的是薄盐生抽➕淀粉，有一定的咸度，所以食谱里并没有加入盐，您也可以依据个人口味适当加入盐来调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

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