孔雀开屏清蒸鱼

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味道好颜值高快手菜，绝对秒杀桌上所有佳肴！是节日必不可少的一道成名菜啊！赶快做去吧！

孔雀开屏清蒸鱼的用料

武昌鱼 1条 大葱 一根
料酒 2勺 姜丝 20克
蒸鱼酱油 30克 胡椒粉 0.5克
植物油 适量 盐 适量
鸡精 适量 米醋 10克
耗油 10克 小红辣椒 1个
小绿辣椒 1个

孔雀开屏清蒸鱼的做法

孔雀开屏清蒸鱼的做法图解1

步骤1

武昌鱼清理干净
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解2

步骤2

剪掉鱼旗，鱼头上的旗不要剪，然后切掉鱼头
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解3

步骤3

从鱼背的方向像鱼肚子的方向切开，注意肚子方向不要切断，留4-5毫米连接
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解4

步骤4

依次切好以后
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解5

步骤5

姜和葱全部切丝，取一般铺在盘子底部
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解6

步骤6

把鱼摆在盘子里，一片一片均匀码好，鱼尾巴放在弧形处
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解7

步骤7

鱼头立在尾巴上面，鱼旗摆正位置
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解8

步骤8

在鱼身上撒上适量的盐和剩下的葱姜腌制20分钟。冷水上锅蒸，上汽之后蒸6分钟，捂两分钟出锅
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解9

步骤9

蒸鱼的时候开始调汁，把蒸鱼豉油，米醋，鸡精，白胡椒粉，盐，耗油放到碗中搅拌均匀
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解10

步骤10

蒸好的鱼，用筷子夹掉上面这层葱姜
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解11

步骤11

锅中倒入适量的油烧热
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解12

步骤12

淋上上一步调好的料汁，然后在淋上刚才烧好的油
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解13

步骤13

摆上红辣椒和绿辣椒装饰一下，就可以了

孔雀开屏清蒸鱼的烹饪技巧

注意，切鱼的时候，切的越窄越好，越漂亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-28

©本菜谱的做法由 木木在厨房 编写，未经授权不得转载

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