酸辣开胃拍黄瓜

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薄荷糖的味道818
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前阵子做的剁椒终于好了，赶紧来个拍黄瓜吧，酸辣酸辣的相当过瘾。 后面附剁椒做法！！！

酸辣开胃拍黄瓜的用料

黄瓜 2条 生抽 适量
花椒油 5ml 自制剁椒 2勺

酸辣开胃拍黄瓜的做法

酸辣开胃拍黄瓜的做法图解1

步骤1

2条黄瓜洗净
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解2

步骤2

去头尾、从中间切开
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解3

步骤3

用刀背拍散，用力一点，越碎越入味
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解4

步骤4

斜着切小块，放入盘中
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解5

步骤5

剁椒2勺+少量生抽，剁椒是咸的，生抽不要多
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解6

步骤6

滴少许花椒油，这个花椒油特别香，麻味十足。
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解7

步骤7

将调料搅匀、尝下咸淡
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解8

步骤8

将料汁倒入盘中
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解9

步骤9

筷子拌匀，腌制15-20分钟，让其入味
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解10

步骤10

酸辣辣的超过瘾的！
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解11

步骤11

停不下来的节奏啊
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解12

步骤12

这里分享一下剁椒的做法：4-5斤朝天椒洗净沥干水份，不喜欢太辣的可以用那种长辣椒
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解13

步骤13

带着手套剁碎，一定要戴手套哦
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解14

步骤14

生姜大蒜切成末，高度白酒1大勺、花椒粉适量、3大勺盐（这里看辣椒多少，比平时炒菜稍咸一点）
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
酸辣开胃拍黄瓜的做法图解16

步骤16

放入干净的玻璃罐，置阴凉处15天左右就可以炒菜了！注意玻璃罐一定要洗净晾干，再拿高度白酒滚一圈，消消毒！

酸辣开胃拍黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-28

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载

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