香辣簖蟹

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飞雪迎春的味道
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朋友从江苏泰州带给我他们家的特产簖蟹，那是一种泰州溱湖特有的蟹。 溱湖簖蟹 南澄北籪指的是南有阳澄闸蟹,北有溱湖簖蟹.簖念duàn.簖蟹这个簖字,其实是指一种竹制工具,当地人把它设置于湖中,金秋时节,螃蟹东征,凡能爬过竹簖翻身入网的簖蟹,都是体魄强壮的上乘之品,个个肉质丰肥,膏腴十足,鲜美无比.以姜堰溱湖最为有名.

香辣簖蟹的用料

溱湖簖蟹 3只 泡椒 100g
油 8g 葱 50g
姜 50g 蒜 50g
红辣椒 3个 干辣椒 3个
盐 少许 味极鲜 少许
豆瓣酱 10g 蒜蓉酱 10g

香辣簖蟹的做法

香辣簖蟹的做法图解1

步骤1

清洗三只簖蟹
香辣簖蟹的做法图解2

步骤2

切好葱、姜、蒜、红辣椒，准备几个干红辣椒
香辣簖蟹的做法图解3

步骤3

蟹上锅蒸8分钟
香辣簖蟹的做法图解4

步骤4

将蟹大卸八块
香辣簖蟹的做法图解5

步骤5

备好豆瓣酱和蒜蓉酱
香辣簖蟹的做法图解6

步骤6

热锅谅油下豆瓣酱和蒜蓉酱炒出红油，下部分葱和姜、蒜翻炒
香辣簖蟹的做法图解7

步骤7

下蟹翻炒，放入盐、味极鲜翻炒
香辣簖蟹的做法图解8

步骤8

再下剩余部分葱炒匀即可
香辣簖蟹的做法图解9

步骤9

出锅装盘
香辣簖蟹的做法图解10

步骤10

美味鲜香、微辣
香辣簖蟹的做法图解11

步骤11

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香辣簖蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-28

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