霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤

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霜降，二十四节气中的第18个节气。时间点在每年公历的10月23日~24日之间，是秋季的最后一个节气，意味着冬天的开始。 霜降时节，吃柿子、赏红叶看秋菊，而坐标在杭州的我们，还额外多一样享受，那就是闻桂花香。在食物方面，霜降时节要多吃健脾养阴润燥的食物，比如山药、百合、秋梨、苹果、板栗、柿子、蜂蜜、萝卜（秋后萝卜赛人参）…… 天气一转冷 ，我就喜欢煲汤喝，以前用锅子煲，但家里人少煲一次要喝好几天。最近都改用相对容量小的焖烧罐或者焖烧锅来煲汤，每次煲一罐当天喝完，每天都能换不同的汤喝，感觉真赞！ 这两天煲的比较多的是这款，无花果山药排骨汤，咸鲜中带微微甘甜，焖烧罐焖出来的汤色清亮，让人很有食欲。 是一款很适合霜降节气喝的暖汤

无花果山药排骨汤的用料

肋排 3小块 山药 1根
新鲜百合 半个 无瓜果干 5颗
料酒 1茶匙 姜 3片
盐 1小勺 焖烧罐 1个

无花果山药排骨汤的做法

霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤的做法图解1

步骤1

准备好食材
霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤的做法图解2

步骤2

排骨先用流动的水冲洗干净血水，和姜片一起放入焖烧杯，1茶匙料酒加入
霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤的做法图解3

步骤3

往焖烧罐里注入刚烧开的水八分满
霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤的做法图解4

步骤4

盖紧焖烧罐的内盖和外盖，焖10分钟。 这个预热的过程相当于给排骨焯水
霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤的做法图解5

步骤5

这个间隙来处理食材：无花果用清水冲洗一下甩干、百合掰开洗净、山药刮去表皮切成小块
霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤的做法图解6

步骤6

时间到打开盖子，倒出焖烧罐中的水（排骨和姜片留在焖烧罐中）
霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤的做法图解7

步骤7

把处理好的百合、山药和无花果倒入焖烧罐
霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤的做法图解8

步骤8

往焖烧罐注入刚烧开的水到八分满
霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤的做法图解9

步骤9

盖紧焖烧罐的内盖和外盖，焖过夜。第二天早上起来打开盖子加点盐调好味道就可以喝了~

无花果山药排骨汤的烹饪技巧

百合的量不要多，放多了会有苦味，并且这个汤最好一次喝完，再次加热后，百合中的微微苦味会变得明显。 排骨选小块一点的，不要太大块，这样容易焖熟出鲜味。 文中所用焖烧杯为膳魔师720ml
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-29

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载

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