抹茶戚风蛋糕（8寸中空）

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能一口气吃完6寸戚风的我 就知道我多爱戚风了 现在做戚风就喜欢做中空模具 烤成爆炸头搭配上学厨的KT模具感觉特别萌萌哒

抹茶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 色拉油 75g
纯牛奶 105g 低筋粉 105g
抹茶粉 10g 细砂糖 82g

抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风蛋糕（8寸中空）的做法图解1

步骤1

色拉油，纯牛奶搅拌均匀
抹茶戚风蛋糕（8寸中空）的做法图解2

步骤2

把低筋粉，抹茶粉过筛入内，混合至无干粉即可，不要过度搅拌成筋
抹茶戚风蛋糕（8寸中空）的做法图解3

步骤3

把全部蛋黄加入面糊中，搅拌成细腻的蛋黄糊
抹茶戚风蛋糕（8寸中空）的做法图解4

步骤4

蛋白要放无水无油的容器中，细砂糖分3次加入，用电动打蛋器打至中性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态就可以了，预热烤箱上下火170度
抹茶戚风蛋糕（8寸中空）的做法图解5

步骤5

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀之后，倒进剩下的蛋白糊中继续翻版均匀
抹茶戚风蛋糕（8寸中空）的做法图解6

步骤6

拌好的面糊从高处倒入学厨的中空模具中，晃几下让面糊平整
抹茶戚风蛋糕（8寸中空）的做法图解7

步骤7

入烤箱前按住中间的部位轻震几下，震出气泡，放进烤箱烤45分钟左右，烤好出炉震出热气，马上倒扣至完全凉透，就可以轻松脱模啦
抹茶戚风蛋糕（8寸中空）的做法图解8

步骤8

成品图
抹茶戚风蛋糕（8寸中空）的做法图解9

步骤9

成品图
抹茶戚风蛋糕（8寸中空）的做法图解10

步骤10

成品图

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-29

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载

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