香酥豆渣饼

独家

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赵磨磨

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每次做美食的动力都来自妈妈，因为妈妈82岁了，牙齿只剩下5颗，所以硬的或是有粗纤维的东西嚼不动了，能吃的东西很少，所以怕妈妈营养不良，每次做美食时就会偏重妈妈能吃的，还要有营养的，美味的食物来做，这款豆渣饼就非常适合，营养、美味、可口！

香酥豆渣饼的用料

老豆腐 1块	鸡蛋 2个
面粉 150克	食盐 2克
小葱适量	胡萝卜 1根
梅林午餐肉 120克	白胡椒粉 2克
五香粉 2克	香油少许
鸡精 1克

香酥豆渣饼的做法

步骤1

戴上手套把豆腐捏碎，越碎越好，然后把小葱、胡萝卜和梅林午餐肉切成碎末

步骤2

把2个鸡蛋调入豆腐碎中，搅拌均匀，再把剁碎的小葱、胡萝卜和午餐肉倒入，最后倒入面粉一起搅拌均匀，然后放入盐、五香粉、鸡精和胡椒粉，少许香油拌匀备用

步骤3

开小火做平底锅，到少许食用油，用勺子舀起一勺食材，放入平底锅，用手压出小饼形状，28寸的平底锅可以同时烙4个，盖上锅盖，小火慢煎，煎成两面焦脆即可成出食用，趁热吃口感最好！

香酥豆渣饼的烹饪技巧

注意事项：如果有豆腐渣最好，我是当时没找到所以选择了老豆腐，因为出汤少，易成型。午餐肉选择梅林牌子的是因为口感好，都是肉泥，老人吃无阻碍，而且又是老品牌。再有就是最后煎制时一定要用小火，不然外表焦黄了，里面还未成熟。还有就是你可以放任何你爱吃的蔬菜，比如彩椒、芹菜等等都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由赵磨磨编写，未经授权不得转载

赵磨磨

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