西红柿蛤蜊豆腐汤

精品
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前两天罗妹做了道菜汤,觉得太好喝了,想和大家分享一下! 这道菜汤非常鲜美,豆腐嫩嫩的蛤蜊鲜鲜的!蛤蜊产于沿海滩涂,号称天下第一鲜,用它烧汤鲜美无比!配上雪白的豆腐,撒上葱花,色香味俱全,制作也很简单,不会做饭的宝宝也能轻松上手!

食材清单

番茄 2个 嫩豆腐 200克
蛤蜊 200克 料酒 1勺
2片 大蒜 2片
1勺 1根
橄榄油 适量 味精 半勺

烹饪步骤

西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解1

步骤1

蛤蜊买回来加盐放清水中浸泡4小时。
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐和西红柿切小块
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解3

步骤3

锅中热油,大蒜姜片入锅炒香,西红柿倒入锅中炒软
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解4

步骤4

添加半碗清水
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解5

步骤5

豆腐倒入锅中
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解6

步骤6

煮至水烧开后
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解7

步骤7

蛤蜊放入锅中
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解8

步骤8

添加半勺盐
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解9

步骤9

添加1勺料酒
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解10

步骤10

水再次煮开后,添加半勺味精调味,撒上葱花即可。
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解11

步骤11

成品
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法图解12

步骤12

成品

小贴士

㊙️下面告诉大家蛤蜊去沙小妙招 1️⃣如果时间允许,可以用香油和盐的水浸泡蛤蜊,有一点要注意,那是水的温度,水温20度左右,如果直接用自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。油的作用是使水的表面形成一层油膜,使水与空气分离,使蛤蜊可以在水中缺氧从而加快呼吸过程。用这种方法两到三个小时,蛤蜊会吐出大量的沉淀物。 2️⃣找一个罐子或者带盖子的盒子,放入蛤蜊,倒一些水,没过就可以,然后用手不停地前后摇晃,用力均和,不要太大,否则蛤蜊的壳就会被破。两分钟的晃动后,蛤蜊晕了,会吐出大量的淤泥,再用水洗一遍,重复三遍就可以了。 3️⃣煮汤的蛤蜊不建议焯水,味道会消失,煮出来的汤就不鲜美了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-30 07:15:35

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