红糖蛋糕派

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希葩提娅
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作为女生，一直很钟情于红糖，平时习惯冲泡红糖喝，这次把红糖做进烘焙甜点中，做成小小的蛋糕圆饼，中间夹上卡仕达酱，实在是美味又健康～

红糖蛋糕派的用料

蛋糕体： 鸡蛋 2个
蛋黄 2个 红糖 100g
低粉 120g 糖粉 适量
卡仕达酱： 牛奶 195g
蛋黄 3个 糖粉 60g
玉米淀粉 30g 黄油 25g

红糖蛋糕派的做法

红糖蛋糕派的做法图解1

步骤1

先准备红糖，如有小结块，用勺背将其碾碎
红糖蛋糕派的做法图解2

步骤2

2个鸡蛋与2个蛋黄打散
红糖蛋糕派的做法图解3

步骤3

倒入红糖
红糖蛋糕派的做法图解4

步骤4

充分打发至浓稠
红糖蛋糕派的做法图解5

步骤5

筛入低粉
红糖蛋糕派的做法图解6

步骤6

翻拌均匀
红糖蛋糕派的做法图解7

步骤7

将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆球状
红糖蛋糕派的做法图解8

步骤8

表面筛上糖粉，烤箱上下火200/160度，烘烤10min
红糖蛋糕派的做法图解9

步骤9

烘烤完成
红糖蛋糕派的做法图解10

步骤10

再来制作卡仕达酱：先将3个蛋黄打散
红糖蛋糕派的做法图解11

步骤11

倒入60g糖粉和30g玉米淀粉
红糖蛋糕派的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
红糖蛋糕派的做法图解13

步骤13

牛奶煮至沸腾后，倒入蛋黄糊中
红糖蛋糕派的做法图解14

步骤14

搅拌均匀
红糖蛋糕派的做法图解15

步骤15

再重新过筛到奶锅中
红糖蛋糕派的做法图解16

步骤16

再一边加热一边搅拌
红糖蛋糕派的做法图解17

步骤17

加热到面糊中间出现气泡，离火
红糖蛋糕派的做法图解18

步骤18

倒入黄油，趁热将黄油融化于其中
红糖蛋糕派的做法图解19

步骤19

待黄油融于一体后，把卡仕达酱放冰水上冷却
红糖蛋糕派的做法图解20

步骤20

将晾凉的蛋糕翻过来，把冷却后的卡仕达酱装入裱花袋，挤在上面
红糖蛋糕派的做法图解21

步骤21

表面再盖上一片蛋糕
红糖蛋糕派的做法图解22

步骤22

吃的时候表面再筛上糖粉
红糖蛋糕派的做法图解23

步骤23

味道美美哒

红糖蛋糕派的烹饪技巧

• 避免红糖有结块或颗粒状，先要将其碾碎 • 蛋液与红糖的搅拌要充分，直至提起打蛋头，蛋糊滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失 • 用剩的卡仕达酱需放冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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